Вернуться   Форум Рубцовска > Городской Интернет > Кухня
+7°Давление 739
Ветер 1 м/с ЮВ
Комфорт +7°

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #241  
Старый 11.12.2013, 13:43
Аватар для darovit
darovit darovit вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 29.11.2009
Адрес: в пожизненном бане
Сообщений: 6,779
Спасибо: 3,950
darovit стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever Посмотреть сообщение
пить пиво во время еды и после, оставить верховую езду, три раза в день тщательно массировать груди с пивом
вот и идея для бизнеса-провожу сеансы лечебного распития пига, массирую плоскодонок
__________________

ХВАТИТ РУГАТЬ ПРЕЗИДЕНТА!
...
ДАЙТЕ ЕМУ СРОК

лучше пожизненный
И ВСЕ НАЛАДИТСЯ

___________________________________________
Меня не беспокоит мнение людей, ведь в ответе перед Богом я буду стоять один, без них.

8983-18-фыфырефыфыре-3-семьсемь
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил darovit(а) за это полезное сообщение:
Бурателло (11.12.2013)
  #242  
Старый 13.12.2013, 20:41
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Цитата:
Сообщение от darovit Посмотреть сообщение
о_О, вот заморочки! на прошлой неделе в купеческом дворе купил 2 кг ячменного солода фасованного по 28р полкило, кажется
Зашел (на Дзэржинском), обшарил полмагазина, спросил у продавца, так она на меня как на дурака посмотрела и сказала что не было никогда, добра такого.

Магазин этот? Отдел не вспомнишь какой?
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Sever(а) за это полезное сообщение:
Novichok (29.12.2013)
  #243  
Старый 14.12.2013, 00:20
Аватар для darovit
darovit darovit вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 29.11.2009
Адрес: в пожизненном бане
Сообщений: 6,779
Спасибо: 3,950
darovit стоит на развилке
По умолчанию

как заходишь, направо-туда где хлеб, там посредине стоит стеллаж-с кашами быстров, бульонами кнорр и прочей фигней, на второй полке лежал солод. не удивлюсь, если его разобрали, там дедуська какой-то активно у меня спрашивал можно на нем самогон замутить, я на днях еще пару пакетиков брал про запас. хочешь, отдам тебе
__________________

ХВАТИТ РУГАТЬ ПРЕЗИДЕНТА!
...
ДАЙТЕ ЕМУ СРОК

лучше пожизненный
И ВСЕ НАЛАДИТСЯ

___________________________________________
Меня не беспокоит мнение людей, ведь в ответе перед Богом я буду стоять один, без них.

8983-18-фыфырефыфыре-3-семьсемь
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил darovit(а) за это полезное сообщение:
Sever (14.12.2013)
  #244  
Старый 14.12.2013, 10:38
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Ясно! Там и был, среди каш и искал. Мне много надо)) Кастрюлю на 35 литров хочу опробовать , у тещи взял напрокат.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Sever(а) за это полезное сообщение:
Novichok (29.12.2013)
  #245  
Старый 14.12.2013, 19:51
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Разлил сегодня пиго в бутылки, дображивать. По плану 5 дней в темноте в теплом месте (при комнатной температуре), 5 дней в холодильнике. Запах у пига сумасшедший - 50/50 зерно-хмель. Цвет мутный как у сладовара, спустя полдня на дне бутылки появился небольшой осадок. Вкус пресный, чувствуется хмелевая горечь, по-моему даже переборщил, нужно ложить меньше раза в два. Получилось мало - 7 литров всего (кастрюля-то маленькая была!). На фото с бокалом - "Сладовар", для сравнения.

Ну и раз бадейка (бродильня) освободилась и время позволяло, сразу кинулся варить темное, по этой же технологии. Снова все промыл с чистящим средством, потом полоскал в кипятке. Отстирал колготки.
Теща дала недавно напрокат кастрюльку побольше (литров 35). Взял 11 литров воды, нагрел до 72-75 градусов, потом засыпал жженый молотый солод (см.фото) в чулки, и пафосно затопил в этой воде. Температура стала 70-72 градуса, укутал кастрюлю древним свитером и оставил на час. где-то через полчаса проверил - температура была уже 65, пришлось ставить кастрюлищу на плиту и медленно подогревать до 70-ти. Выдержал час, вытащил чулки с зерном, стекало долго, вода опять была липкая, много частичек УГЛЯ (сильно уж жжёный), сладости вообще ноль. Просто терпкая чоорная вода с привкусом жженого хлеба. Запах стоял на всю кухню, несмотря на открытое окно, какой-то какао-шоколадный. Когда стекло (выжимать опять нельзя), утилизировал зерно, нагрел по технологии до 75-ти, а потом врубил плиту на полную. Хмеля "для запаха" положил меньше, чем в прошлый раз (очень уж соседи беспокоили, просили делиться), а "для вкуса" почти столько же, что и в прошлый раз. Прокипятил час, поставил кастрюлю в ванну с холодной водой остывать. Получилась нефть! На всё про всё ушло часа три. Жипеги тоже имеют место быть.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9412.JPG
Просмотров: 501
Размер:	92.1 Кб
ID:	61474   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9432.JPG
Просмотров: 484
Размер:	119.3 Кб
ID:	61475   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9434.JPG
Просмотров: 484
Размер:	98.1 Кб
ID:	61476   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9416.JPG
Просмотров: 484
Размер:	188.1 Кб
ID:	61477   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9419.JPG
Просмотров: 486
Размер:	116.1 Кб
ID:	61478  

Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9422.JPG
Просмотров: 513
Размер:	89.4 Кб
ID:	61479  
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 13 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
!Delete! (14.12.2013), chip (14.12.2013), darovit (14.12.2013), Feja (29.12.2013), kamikadze (14.12.2013), MaSteRk (16.12.2013), Novichok (29.12.2013), ramirez (14.12.2013), Rus555 (15.12.2013), S.Q. (14.12.2013), werzila (21.12.2013), zikky2007 (15.12.2013), Фейк-а (14.12.2013)
  #246  
Старый 16.12.2013, 13:52
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

http://joyreactor.cc/post/983354
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 4 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
Novichok (29.12.2013), ramirez (29.12.2013), Rus555 (16.12.2013), S.Q. (16.12.2013)
  #247  
Старый 19.12.2013, 19:16
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Поместил вчера вечером пробоотборник из первой партии в холодильник. Сейчас вскрыл эту поллитрушечку, больше из любопытства, ну и для жипегов.
Пока, на данном этапе считаю, что всё идет как надо!

Пиго получилось не кислым, не сладким (как Сладовар), не соленым, не пресным. На мой вкус, неплохо бы добавить сладости, но это уже у каждого свои фломастеры. Получилось простое, очень сильногазированное, пены немного (и она проходит быстрее, чем у магазинного), с очень ощутимым ароматом хмеля, и еле-еле ощущаемым его вкусом. Само пиго очень плотное, в этом наверное и есть его разительное отличие от магазинного. Теперь появилось чувство, что магазинное разбавляют водой в соотношении 1 к 3. Вкус простой, зерновой (как будто ячменя в рот набрал и сильногазированной водой сверху запиваешь ), без всяких там "ноток" и "послевкусий". После того, как отпил, вкус проходит очень быстро, привкуса водопроводной воды (как у многих светлых сортов на Домиках ) нет. Непривычно еще - ощущение сытости. Выпил меньше 0,5, а ощущение в пузе, как будто плотно поел. Хз, будем продолжать наблюдение.

Зажопишь пивоварам лайки - у колес твоих открутят гайки.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9450.JPG
Просмотров: 474
Размер:	101.7 Кб
ID:	61591   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9449.JPG
Просмотров: 491
Размер:	120.0 Кб
ID:	61592  
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 13 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
!Delete! (23.12.2013), 5iver (19.12.2013), CJIOH (20.12.2013), darovit (19.12.2013), Dimon (19.12.2013), Feja (29.12.2013), kamikadze (24.12.2013), MaSteRk (20.12.2013), Novichok (29.12.2013), ramirez (29.12.2013), Rus555 (19.12.2013), S.Q. (19.12.2013), werzila (21.12.2013)
  #248  
Старый 21.12.2013, 17:22
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Перелил вчерась черное на дображивание. Нефть!
Ну а так как я уже третью субботу подряд что-то варю, руки снова зачесались
(плюс дома уже килограмм 5 меда засахаривается, и остались хмель и дрожжи), сварил **** 20 литров МЕДОВУХИ.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9484.JPG
Просмотров: 490
Размер:	83.1 Кб
ID:	61635   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9479.JPG
Просмотров: 441
Размер:	221.8 Кб
ID:	61636  
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 6 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
darovit (21.12.2013), Feja (29.12.2013), kamikadze (24.12.2013), Novichok (29.12.2013), ramirez (29.12.2013), werzila (21.12.2013)
  #249  
Старый 23.12.2013, 10:27
Аватар для MaSteRk
MaSteRk MaSteRk вне форума
Майор
 
Регистрация: 17.05.2006
Адрес: Поспелиха
Сообщений: 2,369
Спасибо: 946
MaSteRk стоит на развилке
По умолчанию

Сопьёшься, Север
__________________
http://rub.altai.su/image.php?type=sigpic&userid=254&dateline=1339222324
Ответить с цитированием
Эти 3 пользователей(ля) поблагодарили MaSteRk за это полезное сообщение:
CJIOH (23.12.2013), kamikadze (24.12.2013), Sever (23.12.2013)
  #250  
Старый 23.12.2013, 13:01
Аватар для !Delete!
!Delete! !Delete! вне форума
Младший лейтенант
 
Регистрация: 16.10.2006
Сообщений: 540
Спасибо: 606
!Delete! стоит на развилке
По умолчанию

Витец, продай хоть 1 литрушку светлого, пожалуйста

Дюже хочется попробовать, знатно выглядит
__________________
Хочешь ноутбук? Звони 8-913-243-5155
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей(ля) поблагодарили !Delete! за это полезное сообщение:
kamikadze (24.12.2013), Фейк-а (23.12.2013)
  #251  
Старый 29.12.2013, 13:48
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Разлил в пятницу медовуху по бутылкам. По рецепту - нужно сразу убирать в погреб или холодильник (без вторичного дображивания). Вот как изменился цвет за двое суток (выпал осадок), не пугайтесь, зеленое на дне - это тот самый гранулированный чешский "жатецкий" хмель, и немного дрожжей.
Пробовать нет настроения, а вот аромат хмеля заценил - ну просто ачячь!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_9520.JPG
Просмотров: 466
Размер:	87.0 Кб
ID:	61808   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9942 (2).JPG
Просмотров: 470
Размер:	87.2 Кб
ID:	61809   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9942 (1).JPG
Просмотров: 478
Размер:	82.9 Кб
ID:	61810  
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 3 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
Feja (29.12.2013), kamikadze (29.12.2013), Novichok (29.12.2013)
  #252  
Старый 29.12.2013, 13:55
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Цитата:
Сообщение от !Delete! Посмотреть сообщение
Витец, продай хоть 1 литрушку светлого, пожалуйста

Дюже хочется попробовать, знатно выглядит
Витец, я как только солод раздобуду (без доставки и ожидания) - в честь тебя партию назову!
Само собой, с предоставлением небольшого (литров 5) пробника

Первая_зерновая партия как всегда разошлась быстрее, чем я моргнул глазом (у меня оказывается столько знакомых экспертов! ). Два из двух критиков сошлись во мнении, что пиго после 3-4 дней в холодильнике становилось в 254 раза вкуснее, чем через 1 день. Я же пока остаюсь в счастливом неведении, т.к. такая извращенная форма силы воли для меня пока является несбыточной мечтой. Тупо сгораю от любопытства и не могу с собой ничего поделать.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 4 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
Feja (29.12.2013), kamikadze (29.12.2013), MaSteRk (30.12.2013), Novichok (29.12.2013)
  #253  
Старый 31.05.2014, 21:53
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

Sever, здравствуй

у тяж солод бродит перед приготовлением. хачу поставить брагу на солоде ржаном, говорят в мельнике есть. читать всю тему не хочу, поделись опытом сбраживания, а?
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #254  
Старый 01.06.2014, 14:00
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Что конкретно интересует? Про брагу я не в курсе, никогда не сталкивался.
Варка пивного сусла - берешь солод, варишь, выдерживаешь определенные температурные паузы, охлаждаешь до 30 градусов, добавляешь пивные дрожжи и ждешь дней 5 до прекращения выделения пузырьков.
Затем разливаешь по бутылкам на дображивание.
Чтобы узнать больше - тебе все равно придется читать.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #255  
Старый 01.06.2014, 14:19
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever Посмотреть сообщение
Что конкретно интересует? Про брагу я не в курсе, никогда не сталкивался.
Варка пивного сусла - берешь солод, варишь, выдерживаешь определенные температурные паузы, охлаждаешь до 30 градусов, добавляешь пивные дрожжи и ждешь дней 5 до прекращения выделения пузырьков.
Затем разливаешь по бутылкам на дображивание.
Чтобы узнать больше - тебе все равно придется читать.
уже что то основной рецепт понятен. он и был нужен.
а дображивание сколько может длиться по времени? жидкость при этом играет?
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #256  
Старый 01.06.2014, 17:05
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Первичное брожение - дней 4-5.
Дображивание (вторичное брожение) - дней 5-7, при этом выделение углекислого газа есть, но меньше в разы.
Именно на этой фазе (при переливе на дображивание) количеством сахара задается уровень газированности, будет ли
пиво взрываться как шампанское, либо газа будет минимум.

После этого, все процессы приостановливаются охлаждением (погреб, холодильник),
и выдерживаением день-два. Пиво с этого момента считается готовым.
Но чем дольше выдерживается домашнее пиво, тем громче возгласы гостей потом "ОГОО", "давай скинемся на следующую варку", "а есть еще?" и т.д.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #257  
Старый 19.09.2014, 00:56
Аватар для Сэм
Сэм Сэм вне форума
Сержант
 
Регистрация: 09.12.2011
Сообщений: 127
Спасибо: 13
Сэм стоит на развилке
По умолчанию

Вечер добрый. Север это не ты пивоварню на улежникова открыл))).
А если серьезно, не пробывал пиво в той пивоварне? Если у тебя такое же получилось, или лучше, то можно попробовать сварить.
Ответить с цитированием
  #258  
Старый 19.09.2014, 08:43
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

В "Броваре" - пробовал. Кому как, я не эксперт и не гурман - но мне понравилось (пробовал светлое и только 1 раз, чувствовалось что нарвался на ОЧЕНЬ свежее). Вообще недурно, правда цена 150 р/литр останавливает многих знакомых алкоголиков. (мне кажется сейчас фирма просто "снимает сливки", народ-то идет охотно, многим хочется попробовать чего-нибудь нового. многим надоела газированная водичка, а из каких-то нетипичных сортов на весь город 1-2 пивнушки, и то или надо ехать через полгорода, или качество - как повезет. Как только появится вторая-третья "пивоварня" или сильно упадет спрос - цена должна упасть рублей до 100, в этой теме есть калькуляция расходов годичной давности. А при варке в их масштабах себестоимость должна быть еще ниже).

А вообще, если время/силы/желание есть - попробовать варить определенно стоит!
Довольно интересное занятие. И совсем не такое сложное, как может показаться на первый взгляд.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 7 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
kamikadze (19.09.2014), Kulabuh (19.09.2014), Rus555 (19.09.2014), UlSer (19.09.2014), Владимирыч (19.09.2014), Сэм (19.09.2014), Хитрый (19.09.2014)
  #259  
Старый 19.09.2014, 14:54
Аватар для Сэм
Сэм Сэм вне форума
Сержант
 
Регистрация: 09.12.2011
Сообщений: 127
Спасибо: 13
Сэм стоит на развилке
По умолчанию

Кстати были в Барнауле, во первых маленько по хуже (мож просто на такое нарвались) а во вторых цена 260 за литр. Ну а в Броваре трижды был, две марки попробовал обе понравились, конечно напиваться им дороговато, ну а для вкуса пару кружечек можно.
Ответить с цитированием
  #260  
Старый 19.09.2014, 15:34
Буратиныч Буратиныч вне форума
Полковник
 
Регистрация: 29.07.2013
Адрес: поле чудес
Сообщений: 4,538
Спасибо: 1,645
Буратиныч стоит на развилке
По умолчанию

Тоже видел в Барне пиво за такой ценник. Скажу честно - жаба задушила.
__________________
никто не умрет девственником, жизнь всех поимеет
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 20:33.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot