тоже жду пока мезга своё отдаст. потом соединю с соком :) (про вишню)
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
снял с осадка, отжал жмых. добавил 200-250г сахара, поставил на доброд. на вкус - кисло :) как такового аромата вишни нет, НО прослеживается... кисловатая она, разбавлять приходится изрядно :dnt:
|
А нафига ягоду мыть, что прям сильно грязная была? там же все дрожжи дикие смываются. Поставил на вишне тоже, не мою никогда виноград и вишню тоже не стал - через два дня хреначит пузырями как из пулемета:).
|
Цитата:
|
Цитата:
у тебя вишня сладкая? сахару не добавлял, водой не разводил? я сутки терпел, не заиграла. внёс совсем чуть-чуть спиртовых дрожжей и дело пошло :) на данный момент после первого отыгрыша добавил ещё 400-450г сахара. перчатка не дырявая, слетает :) НО уже вроде успокоилась, бродит ровно. далее очередное снятие с осадка и добавление сахара пока бродить не перестанет. потом ещё немного сахара для нормализации вкуса, а может даже и сока ещё надавлю и добавлю, чтоб аромат сильнее был. поставлю в холодос и с месяцок потерплю :) былаб бочка, залил бы в бочку :) |
тоже сегодня весь жмых отжал, залил горячей водой, еще раз отжал и в этой воде растворил килограмм сахара и влил в жижу, теперь пусть стоит пока не осветлится. а что насчет вкуса вишни, он будет после хранения очень хорошо ощущаться, проверено.
|
Цитата:
Цитата:
Вишню поставил вместе с косточкой, с женой нравится аромат и привкус, который она дает. Через недельку или две мезгу уберу, долью воды и сахара добавлю. На вишне первый год ставлю, раньше токо настойки делали с нее. |
васян на дегустацию вина из немытой вишни приглашаешь? :D
|
Цитата:
|
стоит. дображивает потихоньку. плотный осадок на дне. светлеет вроде. скоро буду декантировать и опять порциями вносить сахар :)
это я про вишнёвое винцо :) а у Вас как? :) |
Поставил под гидрозатвор 20 литровый бутыль с вишневым суслом. Бурлит так, что ночью в холодном поту подрываюсь. осадок на дне есть, серого цвета (наверно мелкие частицы мякоти). после внесения сахара к вечеру образовалась пена, до сих пор не сходит. Осветляться пока и не думает, оно и понятно. как затихнет, внесу еще кило/два сахара. Вчера внес в земляничное сахар, перчатка снова поднялась. Очень аромат понравился, пахнет чисто земляникой, а цвет не очень, какойто коричневатый, на морковный похож.
|
Цитата:
|
декантировал вишнёвое вино второй раз. попробовал. уже получается неплохо :) опять внёс 400-450г сахара. начал размешивать, показалось многовато. посмотрим. осадок (закваску) слил в 0.25л пластиковую бутылку. вдруг не забродит, добавлю чутка :)
поставил настой на вишне. стеклянная банка 2л по горлышко засыпается промытой от грязи вишней. заливается водно-спиртовым раствором концентрацией не ниже 35%! стоит минимум 2 недели. сливается. допускается повторный залив раствора той же концентрации и дальнейшее смешивание двух настоев! после добавляется сахар по вкусу. ставится ещё минимум на неделю. дегустируется :) мадамам очень нравится и с ног их быстро сшибает:-[;):-X |
чтобы быстрей пошло брожение, я сахар растворяю в части отлитого вина, подогреваю на плите до растворения и затем вливаю в основную часть. Бурлить начинает почти сразу.
|
а отыграло уже своё вроде :) сахар растворился, попробовал на вкус. показалось очень путёво. поставил подальше. пусть с месяцок постоит, видно будет :)
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Часовой пояс GMT +7, время: 12:52. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot