это да :) поэтому полностью от меди я не отказываюсь. сделаю как на рисунке. народ также советует делать из меди только восходящую часть и то не всю. тогда медь успевает исполнить свою роль (связать (серу) и преобразовать (кислоты)) и далее в отбор не идёт ;) перегоняют обычно браги!

http://rub.altai.su/forum/attachment...5&d=1458032005

прям везде натыкаюсь на использовании меди в винокурении :) и вот заинтересовала меня шарантская схема перегонки коньячного виноматериала во франции в одноимённой её части шаранта.

http://delicatours.ru/thumb/qdZb4mZ2...1%83%D0%B1.jpg

данное сооружение строилось из так называемой "красной меди". так называли чистую медь! :)

справа налево - перегонный куб, окружённый кирпичной кладкой. сверху на него одет шлем или "луковица". далее паропровод или "лебединая шея", которая проходит через промежуточную ёмкость в змеевиковый холодильник. на выходе получаем дистиллят :) коньячный спирт перегоняли дважды. в промежуточной ёмкости паропровод тоже имеет вид змеевика. в ёмкость заливалось вино, которое подогревалось парами почти до температуры кипения, затем сливалось в перегонный куб.

так работала, работает и уверен будет работать данная схема дистилляции :) кстати во франции законодательно и детально прописан процесс производства коньяка!

на всё это и не только можно посмотреть в музее коньяка ;)

а теперь по-русски :)

http://pivovarsibiri.ru/catalog/doma...novarenie.html
находятся в барнауле ;) http://pivovarsibiri.ru/contacty.html

хорошая струйка :) это потому что дровами и жар большой ;)
НО нагородили, нагородили то... :D

гидрозатвор на али

спасибо. но для сахарных браг он не нужен. для остального хватит медицинской системы, опущенной в ёмкость с водой :) или трубки ПВХ закрученной в кольцо :)

кому-нибудь из самогонщиков нашего города присутствующих тут удалось ли осахарить зерновое сырьё (мука, зерно или их производные) без покупки ферментов?

чё, все ставят на сахаре да на фруктах/ягодах?

везёт же :)

вопросик такой созрел: хватит ли мне одной пачки дрожжей pakmaya cristal для 20 литров раствора вода-сахар?

100/80 грамм? да, хватит http://rub.altai.su/forum/showthread.php?p=1124411

давно хотел замерить концентрацию спирта в водноспиртовом растворе, при которой смесь вспыхивает и горит. и вот "дошли руки" :)
концентрация равна 55-52% об. (перегон браги 4.5л на 1кг)

если производить отбор "тела" до 55% об. в струе, то общая концентрация отбора будет равна 65-64% об.

это на случай, если кто захочет произвести отбор дедовским способом (пока горит) ;) (в дальнейшем при таком отборе спиртомер нафиг не нужен ;))

замеры производились бытовым спиртомером без контроля температуры!

в теории с 4.5кг сахара получаем 4.5л 50% об.
на практике с 4.5кг сахара получил 135мл голов (30*4.5кг), 4л "тела" 65-64% об. и ~1л хвостов. отбирал до "нуля на языке".

перегон следующей порции браги сделаю согласно схеме

http://imgdisk.ru/images/2016/09/06/OTBOR.md.png

только голов отберу не 40 на кг, а 50. побольше, немного с запасом :)

upd:

забыл указать, что при перегонки браги с добавлением голов и хвостов предыдущей, общая концентрация отбора может увеличиться в виду того, что изначальная концентрация перегоняемого тоже повышается за счёт добавления тех самых голов и хвостов ;) думаю +1, +2 % где то :)

интересный эксперимент https://youtu.be/ogikDhhMApU. полученные данные важны в дальнейшем понимании темы хоть и были предсказуемыми :) а я ещё раз убедился в том, что танцы с бубном вокруг усложнения оборудования не всегда приводят к желаемым результатам ;)

Вообщем как и обещал, пришло время отписаться по результатам. первое впечатление: теория есть теория, а практика есть практика. Итак брага: аллюминиевая фляга 40 л, вода примерно 32 л, сахар 8 кг на флягу(об этом пожалел вскоре), ну и дрожжи 200 г на флягу. смешал, закрыл, поставил бродить, периодически проверял... прошло время, сколько точно я не засекал, одна фляга отыгралась, вторая еще бурлила, поэтому от нетерпения не стал ждать пока добродит вторая, начал перегонку первой.
Теперь что касается аппарата: фляга 40 л; 3 ТЭНы: 1 кВт, 1,5 кВт и 3,2 кВт;сухопар(банка примерно 300 мл), холодильник: труба нержа примерно 1,5 м как сказали; корпус из нержи. На аппарате своя фаза:D
Итак, перегоняю первую флягу, время я не засекал, т.к. аппарат не мой, не вижу смысла. Перегонял до воды. Получил примерно 9 литров СС 50%, разбавил до 30%, получилось 15 л (почему разбавил, поясню ниже) Немного был расстроен таким низким выхлопом. Я расчитывал что пакмая + побольше сахара = выхлоп будет больше, но ... теория и практика, ну да ладно. первый раз сам перегонял.

Сегодня перегнал вторую флягу. Вышло на литр больше, ок. 10 литров 50%, также разбавил до 30%, получилось 16 литров. Смешал с прошлыми 15 литрами сырца, слил все во флягу под дробный прогон. Перегонять буду завтра.
Что касается того, что пришлось разбавить СС, поясню: для дробной дистилляции куб с ТЭНами не очень удобен, когда сырца небольшое количество. вообщем ТЭНы стоят вертикально, и полученный СС с первой перегонки перекрывал их едва на 5 см, что очень мало. вот и пришлось разбавлять.
Итого, не устроил меня выхлоп с такого количества сахара. как мне сказали уже опытные самогонщики: ложили и 10 кг на флягу, и 6 кг, выход был примерно одинаков. В следующий раз буду ложить меньше.
p.s. хотя дома лежат спиртовые дрожжи:), может и поэкспериментирую с сахаром:)

жду дробный перегон от тебя. потом будут комменты :) а пока - сахара на 40л норм. я на 20 сыплю 4.5 кг. у тебя 8 на 40. почему так мало сбродили хз. выше мои расчёты и записи. там до нуля на языке и я в общем с 4.5 кг получал 7.5л 50% об. НО возможно, а скорее всего так и есть, этот объём не постоянен :) всё от условий зависит и прежде всего от воды, сахара и температуры :) ну и дрожжи само собой :)

может холодно было? на вкус пробовал? первые слои стали светлеть (дрожжевой слой оседать)?

Да, в доме было прохладно, печку разбирали как раз и не собрали еще, может поэтому. Плюс вначале еще дрожжей нормально так выдавило из первой фляги, с нее отбор чуть меньше. На вкус пробовал, горчит, сахар не почувствовал, брожение тоже закончилось, верхние слои светлели уже. Вроде все норм. Я думаю это сахар такой

воды много ливанул вначале :)

может. а может дрожжи в магазине залежались :)

Точняк. Вспомнил. Дрожжам то немного оставалось до истечения срока:)

вот всё и выяснилось :)