|
у меня тоже было что передержал, в этом случае очень много дрожжей оседает и приходится больше фильтровать, так же сначала горечь была, уже сливать хотел 20 л, а потом ничего, пришло все в норму.
Делай всегда с мезги, оно и быстрее забродит и вкус весь отдаст. В этом году поставил 40 литров, вышло чистыми 33. |
Цитата:
Насыпал в ведро, поленом потолок ягоду, чтоб косточки целые остались. Заквасил, недели через 2 отжал, косточки и жом за борт. Никакой горечи С яблок полукультурок отличное вино. |
виноделы, а виноделы, а когда мезга, которая всплывает шапкой в самом начале брожения, начинает оседать на дно? примерно через сколько дней? и как часто Вы размешиваете брагу?
---------- Добавлено 12.09.2014 в 20:20 ---------- вопрос снимается. разбродило наконец "шапку" из мезги :) теперь осталась одна жижа :) дрожжики сделали своё дело :) жду дальше... |
ещё один вопрос :)
чем Вы утепляете бражную ёмкость? этим и этим? или лучше драп/войлок? p.s.: задалбало подтыкать одеяло :) |
Какая разница чем утеплять, лишь бы температура правильная была. А то может спирт в уксус превратиться.
|
Цитата:
p.s.: а температура стандартна 26-30 градусов Цельсия. иначе дрожжи "уснут" или сдохнут :) |
Проще место подобрать с нужной температурой.
Ну намотаешь 3 слоя, через 10 часов все равно остынет. Дрожжи не уснут, а начнут работать уксусные и переработают спирт в уксус. |
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
|
шипучка
Цитата:
---------- Добавлено 16.09.2014 в 12:42 ---------- При изготовлении вина не в коем случае нельзя использовать хлебные дрожжи т.к. в результате получается не вино а брага.Уже несколько лет ставлю вино на изабелле.Сок отделяю методом подбраживанием мезги пресса нет,а методом подогрева не пробовал. |
виноделы, а как Вы вино осветляете? правда, что можно высокой температурой? - ставим ёмкость в воду ~50 градусов Цельсия и до остывания. таким образом убиваем оставшиеся дрожжи. они потом сами оседают. увидел способ в Интернете. вот, хочу узнать :)
есть ещё способ выставить на мороз и подержать до остывания браги до -4 градусов. НО мне кажется дрожжи так не умрут, а просто уйдут в спячку, а потом опять разбродятся :) да и морозы ещё не те ;) ... а "химией" я осветлять не хочу (бентонит, желатин, каркадэ) :( p.s.: щас мучаю порцию браги в ванне с горячей водой :) жду пока нагреется до 50 градусов. постоит так немного и вытащу. планую, что дня за два должен выпасть нормальный осадок. небольшой уже есть :) ---------- Добавлено 20.10.2014 в 22:06 ---------- виноделы бухают наверное :) |
отстаиванием.
Когда осадок осядет, трубочкой аккуратно сливаешь, остаток переливаешь в узкую емкость (бутылку) и так далее. |
Цитата:
|
По моему отстаивается все, вопрос времени.
Как насчет профильтровать? |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Вложений: 1
а я замутила ликер))
взяла вишню - замороженую еще с прошлого года, по количеству не знаю сколько)), 0,5 лимона, 0,5пакетика ванилина- сварила это дело, остудила, смешала с водкой. Пропорции не соблюдала, поэтому получилось очень слабоалкогольно, но крепкое и не люблю. рецепт вот тут пс - афигела от цен на водку, хорошо что я ее не пью.. |
| Часовой пояс GMT +7, время: 04:01. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot