Может кому будет полезно, кто уже тоже перешел на Windows 11. В целом система хорошая красивая, но я не мог привыкнуть к программе по умолчанию которая открывала фотки и картинки. Долго мучился но все же решил, что надо бы поискать как вернуть старый просмоторщик, благо это можно сделать из под капота, зарегистрировал библиотеку.
Сама
инструкция по возврату средства просмотра фотографий тут, главное не ошибитесь, какую версию разрядности библиотеки вы будите использовать.