Цитата:
Сообщение от vadilon
Чета я запутался. сколько раз вы с осадка снимаете?  я ставлю на мезге, потом отжимаю ее и ставлю на основное брожение. пото когда более-менее начнет осветляться, сливаю с осадка и опять ставлю, добавляя еще сахар или нет, зависит от того перебродил или нет. затем уже когда осветляется окончательно, сливаю в бутылки и в погреб. |
сливаю и фильтрую с мезги. потом с образовавшегося осадка после мезги. каждый раз дегазируя! после дегазации как правило сразу появляется осадок. если его много, есть свободное время, то почему нет?
лишний раз сливаешь и дегазируешь. даёшь браге подышать
плюсом каждый раз пробуешь вкус. может что то добавить нужно (вода и/или сахар). ну и постепенно следишь за тем как формируется вкус
а вообще да, можно сделать гораздо проще - с мезгой, потом отжал и до конца брожения. сливаем с осадка, добавляем сахар по вкусу и воду. ждём конца брожения и опять вносим сахар и/или воду. и так до тех пор, пока не перестанет бродить вообще. формируем вкус сахаром и сливаем на созревание. три слива получается