[darovit]

секрета нет, все делалось просто-на обычной советской соковыжималке пропускалась морковь (по весу не скажу, но до хрена)-конечный выход сока составил 6 литров. жмых, оставшийся от сока был засыпан 3 стаканами сахара и залит литром теплой некипяченой воды. все это дело поместил в большую бутыль, сверху перчатка. как только процесс брожения достиг пика-перчатка поднялась, все было процежено, отжато, бутыль вымыта. теперь туда отправляем сок, досыпаем пару стаканов сахара, сливаем то, что бродило и кидаем цедру с 1 апельсина, желательно в марлечке на нитке, чтоб потом легко вытащить, доливаем по объему до 10-11 литров теплой воды(советуют кипяченной, но я лил просто теплую) нахлобучиваем перчатку и даем бродить сколько потребуется(у меня ушло недели полторы). потом, когда перчатка опала, фильтруем(я делал фильтр из промокашек), разливаем по бутылкам(можно добавить чуть сахара перед этим, чтобы получить газ, в бутылках оно будет дображивать и насыщаться углекислотой). желательно в прохладное место(я спускал в погреб у родителей). через месяцок вино набирает приличный градус-10-15 и газируется, можно потреблять.
зы-отец как-то делал шипучку из виноградных листьев, тоже весьма неплохо.