Брага на сахаре
не стоит ожидать наивкуснейшего, легко пьющегося и мягкого на послевкусие напитка. сахарная брага с обычными хлебопекарными дрожжами может Вам дать в лучшем случае напиток не жёсткий, со слегка ощутимыми нотками сивухи. достаточно питкий. обычно же сивуха более сильно проявляется
не переживайте по этому поводу. всегда можно отфильтровать через аптечный активированный уголь!
запах напитку дают хвостовые фракции, жёсткость - головные.
рецепт: на 1кг сахара берём 4.5л воды, 100г прессованных или 20г сухих дрожжей.
воду нагреть до комнатной температуры, НО дрожжи лучше себя чувствуют при температуре 30-32 градуса Цельсия! укрывать в тёплом помещении не обязательно и даже порой вредно. в прохладном помещении наверное стоит укрыть только после стадии активного брожения, ведь есть риск перегрева, так как в первые часы брожения брага сама себя подогревает! ближе к концу брага остынет до комнатной температуры.
перегонять брагу можно через 7 - 14 дней после появления осветления первых слоёв браги. если возникнет желание сохранить дрожжи для повторного их использования, то можно дождаться полного осветления браги. дрожжевой осадок вполне себе можно использовать повторно для завода новой браги.