Цитата:
Сообщение от Mihai
Для шашлыка очень хороший маринад - 0,5 л.кефира, 0,5 л. минералки обязательно с газом+ приправа для шашлыка (ну и соль, конечно). И еще вычитал, что лук надо резать не кольцами, а пропускать на мясорубке, потому что кольцами- это для красоты, а на мясорубке - это для лучшего вкуса.
|
Хрень полная.
Берешь лука много, на мясорубке или терке или где то мелко, чтобы сока было много из лука. Берешь Соль, берешь Мясо, Берешь Черный перчик хороший дорогой свежий, если есть мельница можно помолоть. Можно чуть чуть сока лимона выжать для ускорения процесса. Все даешь настояться этому делу в тепле. Перед жаркой если мясо жесткое получилось, можно за 20 минут размять киви и перемешать. Киви вкус не испортит, а мясо размягчит.
Народ зачем вы придумываете овердо..я рецептов маринования мяса, и убиваете вкус мяса всякими примесями?
Никогда не поливайте шашлык уксусом, убивает вкус. Возьмите лучше красное дешевое вино из тетрапака, если прям жалко, разведите с чистой водой негазированой, например акваминерале (не бонаква) чтобы тушить разгоревшиеся угольки, если попадет на мясо ничего страшного.
Залог хорошего шашлыка: Мясо Соль Вино и Огонь.
Я в принципе то же самое в начале этой темы писал