Цитата:
Сообщение от Neil
виноделы, а как Вы вино осветляете? правда, что можно высокой температурой? - ставим ёмкость в воду ~50 градусов Цельсия и до остывания. таким образом убиваем оставшиеся дрожжи. они потом сами оседают. увидел способ в Интернете. вот, хочу узнать 
есть ещё способ выставить на мороз и подержать до остывания браги до -4 градусов. НО мне кажется дрожжи так не умрут, а просто уйдут в спячку, а потом опять разбродятся да и морозы ещё не те 
... а "химией" я осветлять не хочу (бентонит, желатин, каркадэ) 
p.s.: щас мучаю порцию браги в ванне с горячей водой жду пока нагреется до 50 градусов. постоит так немного и вытащу. планую, что дня за два должен выпасть нормальный осадок. небольшой уже есть
---------- Добавлено 20.10.2014 в 22:06 ----------
виноделы бухают наверное |
Пастеризацией дрожжи убивают. 20 минут в воде 65 градусов держишь. Отстаивать все равно придется, но так отстоится быстрей.