Цитата:
Сообщение от Neil
Спасибо  а до какой температуры вино успевает нагреться при этом не знаешь? я вчера термометром контролировал. до 45-46 поднял температуру и убрал бидон с нагрева. сегодня пошло осветление по началу заметил небольшое газовыделение, списал на общую газированность. теперь стоит не "пищит" светлеет понемногу |
Даже не знаю до скольки
. я не пробовал пастеризацию. Она применяется когда сладкие и полусладкие вина делают. Сбраживают, потом сахар добавляют, закупоривают и пастеризуют чтоб не забродило потом. Я всегда делаю сухое, потом если надо перед употреблением сироп добавляю и все