Чета я запутался. сколько раз вы с осадка снимаете?
я ставлю на мезге, потом отжимаю ее и ставлю на основное брожение. пото когда более-менее начнет осветляться, сливаю с осадка и опять ставлю, добавляя еще сахар или нет, зависит от того перебродил или нет. затем уже когда осветляется окончательно, сливаю в бутылки и в погреб.