Цитата:
Сообщение от Pif
Недели через 2 он сильно раскисает его легко отжать. Толку дальше от него никакого, отжал и за борт...
|
Цитата:
Сообщение от vadilon
Та не, просто смысла дальше нет от этого жмыха. Все красящие и ароматические пегменты он отдаёт за это время, тоесть за 2-5 дней, а дальше он только лишний объём занимает. Как по мне так он только мешает, но на вкус и цвет как говорится...
|
ок. будем понаблюдать
займёмся мацерацией*
Цитата:
|
Мацерация и первичная ферментация (виноделие) Мацерация вина – длительное взаимодействие бродящего сусла с мезгой, применяемое в виноделии. В процессе мацерации активируются химические соединения, из которых образовываются ароматические вещества. Вино становится более ароматным, раскрывая фруктовые нотки. Этот процесс длится от 2 до 8 дней и повышает насыщенность вкуса, цвета и аромата вина.
|
http://forum.homedistiller.ru/?topic=2836.0
Цитата:
Сообщение от vadilon
... А вот сахару добавлять надо, иначе будет слабовато, и тоже может испортиться при хранении.
|
про сахар я понял ещё тогда, когда сидр делал без него
яблоки то у нас не те, кислые. а я хотел натур-продукт без добавок. кислятина получилась. вкусно вроде бы, но кисло