Цитата:
Сообщение от РЭК
С одной изабеллы наверно очень кисловато, еще бы другой сорт, более сахаристый и менее кислый примешать. И постоять подольше, 3 месяца - это минимум, а если еще постоит в погребе, то еще осадок будет.
|
естественно кислое
даже горьковато кислое
приходится добавлять сахарный сироп для баланса. изабелла не тот сорт, это понятно любому
однако в рубце лучше не получится, не тот климат. чтобы сделать аутентичное вино - нужен сорт, климат, почва и время как минимум.
мы же довольствуемся малым
p.s.: вместо сахара в вино полезнее вносить инверт, глюкозу или фруктозу