Дабы далее не засирать тему.
В Аниксе на Рубцовском недорогое мясо.
Например говядина 2й сорт - 250, говядина в вакууме Мираторг голяшка - 340.
Взял на пробу килограмм. Кусочек на обеде зажарил. Как обычно. Масло, специи, по 1,5-2 минуты с каждой стороны на сильном огне, по пять минут с каждой стороны на среднем.
Получилось немного с кровью. В общем как надо, НО. Голяшка есть голяшка - мясо само по себе жестковато.
Таки посмотрел на их сайте. К жарке такое мясо по идее не пригодно
Варить и тушить.
http://www.miratorg.ru/products/DocL...gus%20Beef.pdf
Из остального мяса гуляшик замучу.