[Roul]

Видимость, наверно, зависит от топлива ракет. Союзы летают на керосине, а протоны нет, может поэтому Союз летит более ярко.
Еще возможно влияет время запуска, лучше всего видно во время поздних сумерек, когда ночь уже почти настала, но верхние слои атмосферы еще подсвечены солнцем, тогда след от ракеты подсвечивается и виден ярче.