Цитата:
Сообщение от Neil
хочу сохранить дрожжи после брожения грушевого и виноградного вина.
интересен Ваш (у кого был) положительный опыт в этом деле прежде чем начну читать глоб.
нужны способы, их плюсы и минусы, а главное - это время хранения и процент выживаемости/активности культуры после восстановления???
может быть у кого есть проверенные ссылки на подобный материал?
|
Если сусло забродило быстро, и сам процесс брожения проходил бурно, можно собрать осадок в баночку, добавить немного сахарного сиропа и поставить в холодильник. Дрожжи уснут, потом при повышении температуры опять активизируются.