Тема: Виноделие
Показать сообщение отдельно
  #11  
Старый 21.08.2014, 23:38
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Полковник
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 4,058
Спасибо: 1,518
Pif стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
косточки/семечки лучше сразу вынимать перед настаиванием. по утверждению эркина тузмухамедова семечки/косточки это источник кислоты (название не помню), которая вредна для организма и не выводиться организмом в полной мере. а зачем усугублять?

... хотя есть мнение, что в меру всё хорошо. теже сивушные масла в дистилляте для виски дают ему то неповторимое благородство

дело экспериментов!... на себе
Косточки нельзя надолго оставлять тогда ничего из них не выйдет. Если косточки целые то недели 2 без проблем, если раздавлены неделю.
Ставился эксперимент.
№1 яблоки обрезались и делалось из обрезанных частей. Т.е. без семечек и серединок
№2 из серединок и жома.

Через неделю профильтровали и отжали. Т.е. мякоть и семечки убрали из браги.

Получилось совершенно одинаковое вино. Одинаково хорошего качества.
Ответить с цитированием