Тема: Виноделие
Показать сообщение отдельно
  #19  
Старый 11.09.2014, 14:47
Аватар для Савва
Савва Савва вне форума
Вечно молодой
 
Регистрация: 04.08.2014
Сообщений: 226
Спасибо: 114
Савва стоит на развилке
По умолчанию

делаю только вишневое вино. Пробовал мускат (белый сибирский виноград), изабеллу (покупал на рынке чуть подиспорченый красный виноград), все не то, а вишня прижилась.
Рецепт прост до безобразия: 10 литров чистой воды, я беру из источника, 10 литров смеси (вишня без косточек раздавленная. Можно и с косточкой, но будет немного горечь), сахар по вкусу, кто любит сладкое вино, тому 5 кг. Все заливаю в бутыли, закрываю марлей и пошел процесс брожения. Недели через 2 (все зависит от погодных условий), когда первичное брожение затихает процеживаю, убирая густую массу и мертвые дрожжи (получается брага). Одеваю перчатку без доступа воздуха стоит еще до прекращения второго брожения (получается игристое вино). Процедив, убрав отмершие дрожжи, убираю в подпол примерно на пол года. Под новой год достаю, получается замечательное вино
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Савва(а) за это полезное сообщение:
Нахал (11.09.2014)