Бывает, когда берем полуфабрикат мск, с курой. Тупо - сгонять на вечер в сан-егорьевск, поплавать там на матрасе или просто убить вечер. Ну а что, не так дорого, и вполне сносно.
Ну а когда целенаправленно, "на природу" - тогда конечно сами.
Стопятьсот рецептов есть. Пробовали и с киви, с майонезом, на пиве, луко-майонез, луко-кетчуп, в вине. Но больше всего вкатывает старый добрый на уксусе, с лучком, из свежего мяса. Обязательно на сильные угли, чтобы под конец легкая корочка была. Мясо получается - внутри сочное, снаружи почти хрустящее. Вообще, приготовление шашлыка - целое таинство, со своими обычаями и тонкостями. Пока готовишь мясо - готовится организм (текут слюнки и выделяется желудочный сок), потом лучше усваивается, чтобы не в бедра пошло и опу, а в бицепсняк и пресс
Однажды вычитал, что южане готовят шашлык так, чтобы за все время приготовления перевернуть его пришлось не более трех раз. Две поездки чуть не испортил с этими экспериментами. у них древесина наверное другая)))
Тема о шашлыке, кстати, стопятьсотая.