Цитата:
Сообщение от Neil
первое, что хочется отметить, что понятие именно плодовое вино не совсем верно. ведь вино это алкогольный напиток ... получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока...
второе, - выдержка зависит от сорта винограда и урожая, технологии приготовления, бочки (др. ёмкости), среды созревания...
да, годы вино красят   НО во всём нужна мера |
Классификации вин
Вина традиционно производятся из ферментированного сока винограда. Алкогольные напитки, произведеные по сходным технологиям из ферментированного сока плодов и ягод относятся к отдельной категории плодовых или плодо-ягодных вин. Не относятся к винам также алкогольные напитки, полученные сбраживанием ягод, плодов, овощей, и зерновых культур или смешиванием алкоголя с соками (брага, наливка).
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE
В первую речь мы говорим о самых простых варианта изготовления вина в домашних условиях.
А вообще рецепты вин иногда появлялиль в результате ошибок.
В Греции один раб воровал и пил вино, а чтобы было незаметно доливал морской водой, а вино получилось лучше чем должно быть.
У Японцов саке раньше было не прозрачное, работник обиделся на хозяина и золы туда насыпал. Так получился рецепт прозрачного саке.