Разлил сегодня пиго в бутылки, дображивать. По плану 5 дней в темноте в теплом месте (при комнатной температуре), 5 дней в холодильнике. Запах у пига сумасшедший - 50/50 зерно-хмель. Цвет мутный как у сладовара, спустя полдня на дне бутылки появился небольшой осадок. Вкус пресный, чувствуется хмелевая горечь, по-моему даже переборщил, нужно ложить меньше раза в два. Получилось мало - 7 литров всего (кастрюля-то маленькая была!). На фото с бокалом - "Сладовар", для сравнения.
Ну и раз бадейка (бродильня) освободилась и время позволяло, сразу кинулся варить темное, по этой же технологии. Снова все промыл с чистящим средством, потом полоскал в кипятке. Отстирал колготки.
Теща дала недавно напрокат кастрюльку побольше (литров 35). Взял 11 литров воды, нагрел до 72-75 градусов, потом засыпал жженый молотый солод (см.фото) в чулки, и пафосно затопил в этой воде. Температура стала 70-72 градуса, укутал кастрюлю древним свитером и оставил на час. где-то через полчаса проверил - температура была уже 65, пришлось ставить кастрюлищу на плиту и медленно подогревать до 70-ти. Выдержал час, вытащил чулки с зерном, стекало долго, вода опять была липкая, много частичек УГЛЯ (сильно уж жжёный), сладости вообще ноль. Просто терпкая чоорная вода с привкусом жженого хлеба. Запах стоял на всю кухню, несмотря на открытое окно, какой-то какао-шоколадный. Когда стекло (выжимать опять нельзя), утилизировал зерно, нагрел по технологии до 75-ти, а потом врубил плиту на полную. Хмеля "для запаха" положил меньше, чем в прошлый раз (очень уж соседи беспокоили, просили делиться), а "для вкуса" почти столько же, что и в прошлый раз. Прокипятил час, поставил кастрюлю в ванну с холодной водой остывать. Получилась нефть! На всё про всё ушло часа три. Жипеги тоже имеют место быть.