винокурение/самогоноварение

Дед · #1 26.12.2017, 17:32

Цитата:

Сообщение от Neil

они его способны самостоятельно разложить на сбраживаемые сахара.

а зачем кодзи когда уже есть солод?

в ячменном солоде достаточное кол-во природных ферментов для горячего осахаривания

помоему достаточно было купить путёвые спиртовые дрожжи для зернового дистиллята или пивные для пива

Я подозреваю что мой солод получился какой то неудачный, первая проба осахарить этим солодом не увенчалась успехом, поэтому не стал рисковать и пошел другим путем...

Neil · #2 26.12.2017, 17:51

Цитата:

Сообщение от Дед

Я подозреваю что мой солод получился какой то неудачный, первая проба осахарить этим солодом не увенчалась успехом, поэтому не стал рисковать и пошел другим путем...

на вкус или йодная проба? а сам солод на вкус какой? мне однажды удалось покушать зёрна забугорного солода. приятный, сладковатый оттенок

Дед · #3 26.12.2017, 17:55

Цитата:

Сообщение от Neil

на вкус или йодная проба? а сам солод на вкус какой? мне однажды удалось покушать зёрна забугорного солода. приятный, сладковатый оттенок

Брага играла несколько дней, потом заплесневела.Возможно температурный режим нарушил, живу в своем доме похоже что подморозил.
Солод как солод, сравнить мне его не с чем, ну да сладковат и сухой крошится хорошо в пыль.

Neil · #4 26.12.2017, 18:13

Цитата:

Сообщение от Дед

Брага играла несколько дней, потом заплесневела.Возможно температурный режим нарушил, живу в своем доме похоже что подморозил...

а на запах и вкус как? кислое молоко не напомнила?
может бродильная ёмкость недостаточно дезинфицирована была? закрывалась плотно, через гидрозатвор?
обычно при понижении температуры снижается активность брожения. НО чтоб плесень...

Дед · #5 26.12.2017, 18:23

Цитата:

Сообщение от Neil

а на запах и вкус как? кислое молоко не напомнила?
может бродильная ёмкость недостаточно дезинфицирована была? закрывалась плотно, через гидрозатвор?
обычно при понижении температуры снижается активность брожения. НО чтоб плесень...

На вкус не пробовал, ибо там плесень была сантиметровая.Закрывал через гидрозатвор конечно!В общем плесень убрал, на эти 20л положил 4 кг сахара и дрожжей пакмания 40 гр.Играет достаточно бурно уже третий день.