Вернуться   Форум Рубцовска > Городской Интернет > Кухня
+4°Давление 751
Влажность 65%
Ветер 3 м/с С-В
Комфорт +1°

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #181  
Старый 09.09.2017, 11:28
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 11,240
Спасибо: 3,859
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
определение понятию бренди на вики тоже понра...

- это крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги
А зачем вы вообще читаете вики? Мне вот всегда было интересно чего там люди хотят найти? Там 90% "коллективного" бреда
__________________


Истинный патриот по определению враг государства

Лёлька: Пфф, нашел звезд. Свид, албори, Апостол, кицуне.. это были звезды
Ответить с цитированием
  #182  
Старый 09.09.2017, 11:32
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от albori Посмотреть сообщение
А зачем вы вообще читаете вики? Мне вот всегда было интересно чего там люди хотят найти? Там 90% "коллективного" бреда
постичь коллективное сознательное как советовал mr.freeman
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение:
albori (09.09.2017)
  #183  
Старый 09.09.2017, 11:34
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 11,240
Спасибо: 3,859
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
постичь коллективное сознательное как советовал mr.freeman
Это конечно не в тему но всё коллективное это плохо
__________________


Истинный патриот по определению враг государства

Лёлька: Пфф, нашел звезд. Свид, албори, Апостол, кицуне.. это были звезды
Ответить с цитированием
  #184  
Старый 09.09.2017, 18:00
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

потихоньку начал перерабатывать "изабеллу".
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
  #185  
Старый 10.09.2017, 23:50
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

закваска на "изабелле" вещь! не успеваю добавлять на мацерацию новые порции, как брожение начинается мгновенно! не припомню подобное в прошлом году. получившееся сусло в течении двух, трёх дней сливаю. само по себе бродит ужасно красиво розовая пенная шапка, ммм а запах... вот что значит родное, природа далее процесс прост - в отжимки вносятся новые порции отжатой "изабеллы", также по красной схеме. мацерация и слив сока со дна в общую бродильную ёмкость. самое главное, думаю, не оставлять надолго отжимки без влаги. считается, что можно подцепить заразу. проверять не хочется...

p.s.: такими объёмами придётся обзаводится ёмкостями побольше. а если и так, то скоро наверное откажусь от крепкого (относительно) алкоголя вино, настойки, наливки, ратафии, эхх
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
  #186  
Старый 18.09.2017, 20:20
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

10 трёхлитровых закатано в погреб с грушевым вином. с "изабеллы" будет где то 5 может 6 трёхлитровых. остальное некуда, приходится пить так
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
  #187  
Старый 20.09.2017, 20:52
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

решил поставить эксперимент по высушиванию в домашних условиях диких дрожжей оставшихся на дне после вина из "изабеллы". в принципе если результаты эксперимента окажутся положительными, то есть ещё дрожжи и с грушевого вина

итак, почитав совсем немного информации на эту тему, я решил сначала явно выделить дрожжевой слой из общей мути. аккуратно деконтировал молодое вино, оставил на дне слой жидкости, покрывающий дрожжевой, на уровне 2-3 пальца. взболтал и вылил в банку. поставил в холодильник. дождался оседания мути и осветления первого слоя. на сколько можно слил верхний слой. опять взболтал. вылил содержимое банки на чистый противень. аккуратными движениями сформировал тонкий, равномерный слой. поставил противень в духовку посередине. включил не сильный нагрев верхнего ТЭНа на отметке от 0 до 50 градусов Цельсия. старался угадать градус 30-40. духовку оставил открытой. спустя шесть часов масса на листе практически высохла. вытащил на ночь. завтра буду снимать засохший слой, крошить, просеивать. попробую поставить бражку (вода, сахар и то, что получилось)

единственный момент - показалось нагрев был более интенсивный чем я предполагал. дрожжи могли погибнуть... если и так, попробую на дрожжах с грушевого вина более деликатно

не знаю тарифы на эл.энергию, НО примерно прикинул - пусть мощность ТЭН 2кВт, шесть часов, 3.5 руб./кВт. тогда 2х6х3.5=42руб. думаю, что за пол стакана сухих дрожжей. видимо это всё-таки много завтра взвешу самое главное, чтобы дрожжи ожили и заработали. может выведу свою ЧКД
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
  #188  
Старый 20.09.2017, 21:00
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,074
Спасибо: 2,845
По умолчанию

во время приготовления чего нибудь на плите, над плитой противень подвесить, или рядом поставить.
Ответить с цитированием
  #189  
Старый 23.09.2017, 12:24
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
решил поставить эксперимент по высушиванию в домашних условиях диких дрожжей оставшихся на дне после вина из "изабеллы". в принципе если результаты эксперимента окажутся положительными, то есть ещё дрожжи и с грушевого вина

итак, почитав совсем немного информации на эту тему, я решил сначала явно выделить дрожжевой слой из общей мути. аккуратно деконтировал молодое вино, оставил на дне слой жидкости, покрывающий дрожжевой, на уровне 2-3 пальца. взболтал и вылил в банку. поставил в холодильник. дождался оседания мути и осветления первого слоя. на сколько можно слил верхний слой. опять взболтал. вылил содержимое банки на чистый противень. аккуратными движениями сформировал тонкий, равномерный слой. поставил противень в духовку посередине. включил не сильный нагрев верхнего ТЭНа на отметке от 0 до 50 градусов Цельсия. старался угадать градус 30-40. духовку оставил открытой. спустя шесть часов масса на листе практически высохла. вытащил на ночь. завтра буду снимать засохший слой, крошить, просеивать. попробую поставить бражку (вода, сахар и то, что получилось)

единственный момент - показалось нагрев был более интенсивный чем я предполагал. дрожжи могли погибнуть... если и так, попробую на дрожжах с грушевого вина более деликатно

не знаю тарифы на эл.энергию, НО примерно прикинул - пусть мощность ТЭН 2кВт, шесть часов, 3.5 руб./кВт. тогда 2х6х3.5=42руб. думаю, что за пол стакана сухих дрожжей. видимо это всё-таки много завтра взвешу самое главное, чтобы дрожжи ожили и заработали. может выведу свою ЧКД
короче дрожжи вроде завились. долго чёт, НО мне кажется из-за температуры за окном. холодно им однако, эксперимент получился удачный
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
  #190  
Старый 20.07.2018, 21:07
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,820
Спасибо: 4,525
По умолчанию

ну что, сезон можно считать открытым с того варенья, что отдал KolSI, за что ему большое Спасибо получилось пока поставить 80л "вина". ну строго вином это назвать нельзя скорее брагой однако первая неделя прошла. на запах и вкус уже очень ничего так получается. ничего не закисло итд. и это не может не радовать по рецепту на 20л ёмкость около 5л варенья и воды по "плечи" ёмкости. стоять, думаю, будет 3 недели не меньше. наверное буду ждать пока "шапка" из жмыха не "упадёт" на дно. если содержимое получится слишком сухим, то добавлю варенья ещё, коего осталось 5л или, если получится полусладко, поставлю ещё 20л "вина". к НГ получится или хороший фруктово-ягодный алкогольный напиток или перегоню и будет подобие бренди
__________________
самогонных дел мастер

Ответить с цитированием
  #191  
Старый 16.08.2018, 12:51
Васян Васян вне форума
Старшина
 
Регистрация: 09.02.2014
Адрес: г. Рубцовск.
Сообщений: 252
Спасибо: 87
По умолчанию

Вишня в этом году порадовала. Приятно созерцать как 5 ведер ягоды превращается в 40литров вина
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Вишневое вино.jpg
Просмотров: 56
Размер:	478.8 Кб
ID:	88408  
Ответить с цитированием
  #192  
Старый 16.08.2018, 23:29
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,074
Спасибо: 2,845
По умолчанию

Поставил немного малинового и побольше яблочного вина.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 08:55.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot