Вернуться   Форум Рубцовска > Городской Интернет > Кухня
+4°Давление 738
Ветер 1 м/с ЮЮВ
Комфорт +4°

Результаты опроса: Где берете шашлык?
Кушаю в шашлычных 10 10.20%
Покупаю в магазинах готовый 5 5.10%
Готовлю исключетильно сам 37 37.76%
Иногда готовлю сам, иногда беру в магазе. 46 46.94%
Голосовавшие: 98. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #21  
Старый 24.05.2012, 20:29
Аватар для Skaivoker
Skaivoker Skaivoker вне форума
Старший прапорщик
 
Регистрация: 26.03.2010
Сообщений: 435
Спасибо: 73
Skaivoker стоит на развилке
По умолчанию

с киви только не переборщи и кидать нужно его не задолго до готовности а то мясо в паштет превращается
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 24.05.2012, 20:34
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Skaivoker Посмотреть сообщение
с киви только не переборщи и кидать нужно его не задолго до готовности а то мясо в паштет превращается
Да я знаю
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 24.05.2012, 20:42
ImportExpert ImportExpert вне форума
Майор
 
Регистрация: 28.12.2008
Сообщений: 2,825
Спасибо: 2,468
ImportExpert стоит на развилке
По умолчанию

полуфабрикат последний раз ел пару лет назад. Брали тогда несколько раз шашлык Горчаренко.
Куски здоровые в банке, но несмотря на это он хорошо прожаривался и оставался сочным.
Как работодатели они те еще упыри, но продукты у них без добавлений сои и пр.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил ImportExpert(а) за это полезное сообщение:
Sever (24.05.2012)
  #24  
Старый 24.05.2012, 20:43
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ImportExpert Посмотреть сообщение
полуфабрикат последний раз ел пару лет назад. Брали тогда несколько раз шашлык Горчаренко.
Куски здоровые в банке, но несмотря на это он хорошо прожаривался и оставался сочным.
Как работодатели они те еще упыри, но продукты у них без добавлений сои и пр.
Не понравилось. В маринаде был замечен лучек вода и чуть чуть лимончика.
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 24.05.2012, 20:45
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 12,082
Спасибо: 4,027
albori стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Claus Посмотреть сообщение

Хочу попробовать шашлык по грузинскому рецепту: мясо, соль, огонь и 1 Бутылка белого вина (вино+вода. 2x1) чтоб огонь погасить и для особого аромата.
Я баранину всегда делаю с вином. Мне нравится
__________________
Бойтесь Бога и воздавайте хвалу ему, ибо приближается час суда его...

Телега - https://t.me/siberian_life
Группа там же - https://t.me/pogovorimrub
Ответить с цитированием
  #26  
Старый 24.05.2012, 20:45
Аватар для Буратин
Буратин Буратин вне форума
Младший лейтенант
 
Регистрация: 20.12.2010
Адрес: Местоположение
Сообщений: 563
Спасибо: 184
Буратин в нейтрали
По умолчанию

Я чета не догоняю...Как в мясной шашлык добавить сою????0_о
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 24.05.2012, 20:47
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Мясо из сои, наверное имеют в виду.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 24.05.2012, 20:50
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от albori Посмотреть сообщение
Я баранину всегда делаю с вином. Мне нравится
Прям точь в точь как по рецепту? Без всякого маринования мяса. Нанизал на шпашки и на угли, тока вином белым полить чуток?

В след раз сделаю пробную партию

К сожалению баранину не умею готовить к пище. Ее там как то отмачивать надо по хитрому.



PS Кто что жгет на угли? Покупаете готовые в машке за 80р мешок?
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 24.05.2012, 20:54
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Майор
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 2,678
Спасибо: 3,981
Sever стоит на развилке
Стрелка

Цитата:
Сообщение от Claus Посмотреть сообщение
Покупной весь параша. Не рассматриваю и не хожу на такой, потеря времени и денег.
%бать, царь!
))))))))))))

А я на любой хожу, когда зовут.
Цитата:
Сообщение от Claus Посмотреть сообщение
Из шашлычных в городе только у САКО и только у паренька Вадик зовут, везде в остальных местах унылое гавно.
Ага, а докуя где ты кроме Сако пробовал?))
В Замке на улежникова был высший, на Арычной тоже ничотак, раньше на автоколонне 1240 летняя шашлычная была. Там вообще язык проглотишь. Так что не надо так категорично и без имхо писать.

p.s. точно! вспомнил - гончаренко!! полуфабрикат из свиньи - вообще зачотен, по сравнению с РМК и другими. Кстати, именно он продавался охлажденным, а не перемороженным.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Sever(а) за это полезное сообщение:
S.Q. (24.05.2012)
  #30  
Старый 24.05.2012, 20:56
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 12,082
Спасибо: 4,027
albori стоит на развилке
По умолчанию

Нет. Баранину (не ягнятину) всегда вымачиваю в кефире.
Жарю поливая вином.
__________________
Бойтесь Бога и воздавайте хвалу ему, ибо приближается час суда его...

Телега - https://t.me/siberian_life
Группа там же - https://t.me/pogovorimrub
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 24.05.2012, 20:59
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever!! Посмотреть сообщение
%бать, царь!
))))))))))))

А я на любой хожу, когда зовут.

Ага, а докуя где ты кроме Сако пробовал?))
В Замке на улежникова был высший, на Арычной тоже ничотак, раньше на автоколонне 1240 летняя шашлычная была. Там вообще язык проглотишь. Так что не надо так категорично и без имхо писать.

p.s. точно! вспомнил - гончаренко!! полуфабрикат из свиньи - вообще зачотен, по сравнению с РМК и другими. Кстати, именно он продавался охлажденным, а не перемороженным.
Каждому свое, я же написал где то выше?

PS лучший шашлык покупной с казахстана привозили. Вот это няшка.
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 25.05.2012, 01:10
Саня Саня вне форума
Лейтенант
 
Регистрация: 11.11.2008
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 721
Спасибо: 173
Саня стоит на развилке
По умолчанию

канеш желательно шашлык из баранины делать, но это надо свое мясо или у друзей. баран должен быть чем моложе тем лучше. а вымачивать как правильно кто-то писал надо только на томатах с луком, или на крайняк на томатном соке на самодельном, просто процесс маринования занимает не пару часов а желательно больше полусуток. вот тогда высший шашлык!
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 25.05.2012, 01:13
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от -=STALKER=- Посмотреть сообщение
канеш желательно шашлык из баранины делать, но это надо свое мясо или у друзей. баран должен быть чем моложе тем лучше. а вымачивать как правильно кто-то писал надо только на томатах с луком, или на крайняк на томатном соке на самодельном, просто процесс маринования занимает не пару часов а желательно больше полусуток. вот тогда высший шашлык!
Баранина вообще то вымачивается не только для шашлыка. А для всего вообще. Потому что просто так она будет вонять бараниной (специфическим запахом).

И не надо там никакие томаты и кефиры.
Ответить с цитированием
  #34  
Старый 25.05.2012, 01:14
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 12,082
Спасибо: 4,027
albori стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
И не надо там никакие томаты и кефиры.
Вымачивать кефиром лучше всего. Мясо получается идеальным.
__________________
Бойтесь Бога и воздавайте хвалу ему, ибо приближается час суда его...

Телега - https://t.me/siberian_life
Группа там же - https://t.me/pogovorimrub
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 25.05.2012, 01:18
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от albori Посмотреть сообщение
Вымачивать кефиром лучше всего. Мясо получается идеальным.
Кушал как то шашлык у человека, он баранов держит. Мясо готовил заранее, не пахло вообще. Спросил как сделал так. Сказал вымачивает в чем то, в чем секрет. Я хз. Не спец в баранах

То есть как, именно вымачивает не специально на шашлык. А все мясо с барана. Я даже тогда представить не могу сколько ему кефира надо купить. Затратно это!
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 25.05.2012, 01:20
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 12,082
Спасибо: 4,027
albori стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Claus Посмотреть сообщение
Кушал как то шашлык у человека, он баранов держит. Мясо готовил заранее, не пахло вообще. Спросил как сделал так. Сказал вымачивает в чем то, в чем секрет. Я хз. Не спец в баранах

То есть как, именно вымачивает не специально на шашлык. А все мясо с барана. Я даже тогда представить не могу сколько ему кефира надо купить. Затратно это!
Я всегда покупаю барана целиком. Кефир разбавляют водой
__________________
Бойтесь Бога и воздавайте хвалу ему, ибо приближается час суда его...

Телега - https://t.me/siberian_life
Группа там же - https://t.me/pogovorimrub
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 25.05.2012, 01:28
Аватар для Novichok
Novichok Novichok вне форума
Капитан
 
Регистрация: 11.07.2006
Адрес: Россия
Сообщений: 1,836
Спасибо: 680
Novichok стоит на развилке
По умолчанию

вымачивайте Портвейном!
__________________
__|____|____|____|____|____|_
____|____|головой__|____|____
__|____|__ биться |____|____|_
____|____|_здесь___|____|____
__|____|____|____|____|____|_
____|____|____|____|____|____
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей(ля) поблагодарили Novichok за это полезное сообщение:
CJIOH (25.05.2012), Yamaha (25.05.2012)
  #38  
Старый 25.05.2012, 01:34
Саня Саня вне форума
Лейтенант
 
Регистрация: 11.11.2008
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 721
Спасибо: 173
Саня стоит на развилке
По умолчанию

а мне вот интересно, если вам так противен запах баранины.....нафига вы че-то вымачиваете? ну и ешьте свинину тогда. если все вымачивать чтоб вообще запаха не было то можно и собак жрать, разницы не увидите. так что не знаю. ИМХО конечно. у меня отношение к запаху баранины не негативное, так что проблем не испытываю с этим.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Саня(а) за это полезное сообщение:
Burn (25.05.2012)
  #39  
Старый 25.05.2012, 01:36
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Сообщений: 11,797
Спасибо: 3,237
Claus в нейтрали
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от -=STALKER=- Посмотреть сообщение
а мне вот интересно, если вам так противен запах баранины.....нафига вы че-то вымачиваете? ну и ешьте свинину тогда. если все вымачивать чтоб вообще запаха не было то можно и собак жрать, разницы не увидите. так что не знаю. ИМХО конечно. у меня отношение к запаху баранины не негативное, так что проблем не испытываю с этим.
Потому что баранина именно так и готовится.

С таким подходом можно подойти к людям которые баранов держут и потом че то там вымачивают и сказать про свиней. Думаю они посмеются над тобой. А шашлык вкусный был. Вкуснее чем со свининки.
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 25.05.2012, 02:30
Аватар для Burn
Burn Burn вне форума
Старший лейтенант
 
Регистрация: 12.11.2006
Адрес: Рубчик деревянный
Сообщений: 831
Спасибо: 156
Burn стоит на развилке
По умолчанию

Не соглашусь с вымачиванием барана... Я обожаю этот бараний аромат)


Один мой знакомый везет шашлычника из Армении... Скоро узнаю что он там умеет) Говорят - хороший мастер)
__________________
Пока живут на свете дураки, обманом жить нам стало быть с руки (С) Алиса и Базилио из детской итальянской сказки.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 00:59.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot