Есть в городе нормальное пиво???? - Страница 4

Andrey22Rus · #61 12.11.2017, 19:41

Дома )

albori · #62 12.11.2017, 19:58

Цитата:

Сообщение от Andrey22Rus

Хз какое отвратительное, но я как пивовар скажу, что заяпись там пиво.....но как говориться на вкус и цвет

Тут согласен на все 146%. Но называть пивом странную жидкость с непонятным вкусом и запахом это странно

Andrey22Rus · #63 12.11.2017, 20:13

А что за название пива пробовал, что мочей показалось? Мне нравиться у них барнаульские сорта, особенно с горечью 70ибу ))), супруге вкатило ихнее вишневое, кстати щас его пьем....но дорогое ска.В бутылках рекомедую попробовать, тыквиный эль, и прачку ))

albori · #64 12.11.2017, 20:18

Цитата:

Сообщение от Andrey22Rus

А что за название пива пробовал, что мочей показалось? Мне нравиться у них барнаульские сорта, особенно с горечью 70ибу ))), супруге вкатило ихнее вишневое, кстати щас его пьем....но дорогое ска.В бутылках рекомедую попробовать, тыквиный эль, и прачку ))

Все что они делают у нас. И пару от Копытова. Всё это не пиво

Цитата:

особенно с горечью 70ибу

В корс прямая дорога. У них есть пиво на ваш вкус

Я о нём тут выше писал

Neil · #65 12.11.2017, 20:29

Цитата:

Сообщение от Andrey22Rus

... я как пивовар скажу...

сколько денег тратится на одну варку пива? сколько времени доставка сырья? объём?

Andrey22Rus · #66 12.11.2017, 20:40

Цитата:

Сообщение от Andrey22Rus

Хз какое отвратительное, но я как пивовар скажу, что заяпись там пиво.....но как говориться на вкус и цвет

Цитата:

Сообщение от albori

Все что они делают у нас. И пару от Копытова. Всё это не пиво

В корс прямая дорога. У них есть пиво на ваш вкус

Я о нём тут выше писал

В корсе ваще все пиво перепробывал, пока все нравиться, но про ипа с с горечью у них такого нет даже близко )) беру в корсе в основном жигуль и килсон, опять же супруга в восторге от зеленого абсента, мне оно ваще невкатило, сладкое для меня, но радует то что и в нашем городке щас появляется выбор напитков для души...подобрать вкус и удовольствия уже можно.... Ну а вкусы у всех разные....хорошо что есть выбор

---------- Добавлено 12.11.2017 в 20:43 ----------

Цитата:

Сообщение от Neil

сколько денег тратится на одну варку пива? сколько времени доставка сырья? объём?

По деньгам около 50 руб/л, время на варку от 4-х часов, доставка сырья день-два с барнаула.

albori · #67 12.11.2017, 20:43

Цитата:

но про ипа с с горечью у них такого нет даже близко

Вам не понравилось их "IPA"?

Вот это - http://rub.altai.su/showpost.php?p=1203457&postcount=55

Очень интересно почитать ваш отзыв

Цитата:

хорошо что есть выбор

Это вообще идеально

Andrey22Rus · #68 12.11.2017, 21:05

Цитата:

Сообщение от albori

Вам не понравилось их "IPA"?

Вот это - http://rub.altai.su/showpost.php?p=1203457&postcount=55

Очень интересно почитать ваш отзыв

Это вообще идеально

Ну почему не понравилось, даже очень норм, все познается в сравнеии ))))) Я не очень то приветсвую обсужденю вкусов и давать какие то отзывы о вкусе, считаю дурным тоном доказывать и навязвыть свое мнение о продукте..... Неважно пиво это или марка авто, или модель телефона, на вкус и цвет.... Уважайте выбор других )))

albori · #69 12.11.2017, 21:24

Цитата:

Я не очень то приветсвую обсужденю вкусов и давать какие то отзывы о вкусе, считаю дурным тоном доказывать и навязвыть свое мнение о продукте.....

Какое странное мнение. Я наоборот приветствую когда люди делятся тем что им нравится.

Claus · #70 12.11.2017, 23:01

Цитата:

Сообщение от Andrey22Rus

В корсе ваще все пиво перепробывал, пока все нравиться, но про ипа с с горечью у них такого нет даже близко )) беру в корсе в основном жигуль и килсон, опять же супруга в восторге от зеленого абсента, мне оно ваще невкатило, сладкое для меня, но радует то что и в нашем городке щас появляется выбор напитков для души...подобрать вкус и удовольствия уже можно.... Ну а вкусы у всех разные....хорошо что есть выбор

---------- Добавлено 12.11.2017 в 20:43 ----------

По деньгам около 50 руб/л, время на варку от 4-х часов, доставка сырья день-два с барнаула.

как жигуль у них? счас хотел взять на пробу, далеко ходить прям вот чтоб специально

нравится пиво с горчинкой, но ipa прям жоское, счас взял, пью, хз за что 200р?

Eugeny · #71 13.11.2017, 08:10

Сейчас пива нет нормального - это всё напитки со вкусом пива,
причем вредные для здоровья и сделанные не по технологии.
Чай пейте лучше!

albori · #72 13.11.2017, 08:29

Цитата:

Сообщение от Eugeny

Сейчас пива нет нормального - это всё напитки со вкусом пива,
причем вредные для здоровья и сделанные не по технологии.
Чай пейте лучше!

В корне неверное утверждение. Как раз сейчас пива нормально вдоволь. Тот же Подсосновский завод вообще уникальный (таких в России всего несколько) он работает на своём хмеле и солоде.

Neil · #73 13.11.2017, 10:55

мало иметь собственное сырьё. нужно соблюдать технологию, рецептуру итд. прошла тут инфа не так давно, что разливуху многие не выдерживают по времени и разливают недоброд. лично знаю источник сей беды. за всех говорить не буду, всего пива в городе не пробовал. столько денег нету

albori · #74 13.11.2017, 11:00

Цитата:

ало иметь собственное сырьё. нужно соблюдать технологию, рецептуру итд.

Само собой. Поэтому и надо брать пиво крупных известных производителей а не мелких "лавочек"

Claus · #75 13.11.2017, 20:20

какую млеать рецептуру вам. Берут картофельный крахмал, заряжают его ферментами брожения, через 3 часа готово сусло, дальше еще ферментов и вот вам жигуевское, еще ферментов и вот вам нефильтрованное жигулевское.

Вырезка из вики:
Пивоварение — раньше набор приёмов и способов ремесла, теперь технология, применяемая в пивоваренной промышленности — отрасли пищевой промышленности, то есть технология промышленного производства пива методом ферментации.

Брожение пива в пивоварне:

кратко

Цитата:

Ферментные препараты, используемые при изготовлении пива. Их список огромен и далеко не полон:
На стадии затирания, брожения, дображивания.

Термамил - Исключительно термостабильная бактериальная α-амилаза - жидкий препарат, полученный при культивировании штамма Bacillus licheniformis. Термамил используется в качестве средства разжижающего клейстеризированный крахмал при относительно высоких температурах. Расщепляет α-1,4 глюкозные связи в амилозе и амилопектине, образуя декстрины и олигосахариды, понижая вязкость. Рекомендуемая доза: 150-400 мл на 1 тонну условного крахмала в зависимости от вида сырья (более для картофеля) и от условий процесса.
Штамм Bacillus licheniformis — генно-модифицированный штамм бактерий, который присутсвует в основном у птиц (на оперении в грудной и спинной частях). Термамил добавляют для сбраживания несоложонки, ее крахмалов, что и повышает содержание спирта в заторе.
БАН (BAN) — тоже, что и термамил, но отличается температурой активации ферментов. Суть - превратить крахмал в сахара, как можно быстрее и с наибольшим КПД.
АМГ (AMG) - Амилоглюкозидаза (глюкоамилаза), полученная из отобранного штамма плесени Aspergillus пiger. Обеспечивает практически полное осахаривание крахмала до глюкозы, увеличивает степень сбраживания до 103%, позволяет получить пиво с высоким содержанием спирта. Aspergillus niger—вид высших плесневых грибов из рода Аспергилл (Aspergillus); вызывает заболевания человека и животных .

Вискозим, Ультрафло, Целлюкласт - вспомогательные ферменты. Расщепляют некрахмалистые полисахариды (целлюлоза и другие ß-глюканы, пентозаны, гемицеллюлозы). Снижают вязкость сусла, немного повышают выход спирта. Т. е. Расщепляют даже то, что нельзя.
Фунгамил — Грибная a - амилаза, увеличивает степень сбраживания сусла, устраняет декстриновые помутнения в готовом пиве.
Нейтраза Нейтральная протеаза, для глубокого гидролиза белков при применении сырья с высоким содержанием белка 0,1 - 0,2 кг/тонну. Гидролиз белка — это разрушение белка путем разрыва его молекулярных связей. Наличие же белка в пиве приводит к его помутнению и выпадению осадка.

Матурекс Контролирует образование диацетила во время брожения, сокращает длительность дображивания. Диацетил образуется в результате брожения. Его чрезмерное кол-во придает пиву неприятный запах.

Фермкап S - для контроля пенообразования, снижения риска переноса кросс-инфекции по системе сбора диоксида углерода; пеногаситель, особенно необходим при ускоренном брожении для уменьшения образования пены. Так называемый ферментный «стоппер» для пены, не дает пенится суслу в процессе брожения.

Биофайн - для снижения уровня содержания дрожжевых клеток после дображивания и улучшения фильтрации;

И так далее... Список можно продолжать, названия ферментов от различных фирм-производителей соответственно различны, но смысл их примерно одинаковый — обеспечить быстрое и полное сбраживание дешевого крахмала на всех стадиях, очистку сусла, и быструю фильтрацию. Под дешевым крахмалом я подразумеваю несоложенку (кукурузу, рис, картофель и их отходы). Это дает такой необходимый дешевый спирт в пивном сусле.

Как стать промышленным пивоваром:
http://novocontact.com.ua/products/p...raty-dlya-piva
https://www.ppproduct.ru/catalogue/c...ivo-i-napitki/
http://elitetrade.kz/index.php/sss

и тд

Нет уже давно пива настоящего в обычных магазинчиках, слушайте больше албори с его 3мя классами церково приходской и верой в спасителя царя

Claus · #76 17.11.2017, 22:01

взял в kors'е Жигулевское пол литра на пробу. Оч газированное, попробую счас газ выстоять, пока на вкус ничего сказать не могу, кислит горчит, но газ с..ка

Апостол · #77 18.11.2017, 22:34

Цитата:

Сообщение от albori

Тема что-то подзаглохла малость

За эти пять лет пива появилось очень много хорошего

Из последних открытий

«Irish Pale Lager» от Подсосновского завода.

Продаётся в kors

Честно сказать такого качества пива от наших местных не ожидал.

Подсосновцы или такие знатоки, или намеренно вводят в заблуждение - как лагер, пиво верхового брожения, может быть элем, пивом низового брожения? Нахера ирландский лагер с типично лагеровской крепостью и горечью называть ИПА?

Neil · #78 18.11.2017, 22:46

спорить не буду. пиво не делал, в сортах / видах особо не разбирался, НО

Цитата:

Лагер - тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B...B3%D0%B5%D1%80

а не

Цитата:

Сообщение от Апостол

... лагер, пиво верхового брожения...

Цитата:

Эль - Производится верховым брожением

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%BB%D1%8C

а не

Цитата:

Сообщение от Апостол

... элем, пивом низового брожения...

Апостол · #79 18.11.2017, 22:59

Цитата:

Сообщение от Neil

Да, виноват, перепутал. Это я в сердцах и от избытка чувств; кровь застила глаза, монитор был весь в слюне.

По опросу.
Розлив розливу рознь.
Раньше лучший Вайсберг был в Жемчужине, даже в ушистом еле он был какой-то не такой. Сейчас везде в розливе он чаще хуже бутылочного.
Крафтом стали называть всё подряд, уже дичь какая-то на рынке пива. Налепил "Крафт" - смело накручивай полтос к цене.
Так как сам прусь от пшеничного, то соответственно запал в душу Цитрайзен от Джавс Брюэри.

Claus · #80 18.11.2017, 23:06

Сегодня взял немецкое в корс. Что то я начинаю разочаровываться в них. Газа меньше да. Но оно вообще без горчинки, по сути это то же самое что и их жигулевское, только без газа и без горчинки. Осталось лагер и сидр. Думаю завтра опробую...

Подсосновское их брал, какой то привкус странный, я не оценил.

Результаты опроса: Какое же лучше?
Розлив	33	55.93%
Бутылка стекло	5	8.47%
Банка	1	1.69%
Сталкер АЛКАШ	4	6.78%
Пью СОКИ или САКЭ	3	5.08%
ШиСtOi ПУNГT	3	5.08%
Пью тормозуху	1	1.69%
Верю что минералка за 20 рублей полезна!!!	9	15.25%
Голосовавшие: 59. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Эти 2 пользователей(ля) поблагодарили Eugeny за это полезное сообщение:
Claus (13.11.2017), Midday (13.11.2017)

Эти 2 пользователей(ля) поблагодарили Claus за это полезное сообщение:
Vladimir-web (14.11.2017), яцушпуке (18.11.2017)

Этот пользователь поблагодарил Апостол(а) за это полезное сообщение:
albori (20.11.2017)