|
#1
|
||||
|
||||
тоже жду пока мезга своё отдаст. потом соединю с соком (про вишню)
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
#2
|
||||
|
||||
забродило само не?? я тоже вишню поставил, чет не может никак
__________________
|
#4
|
||||
|
||||
c котелка выдавил литра 2 сока и литра 2 мезги получилось. в мезгу добавил воды и сахара немного. стояло сутки и не забродило. сок перелил в бутыль на 10л, туда же добавил мезгу. на вкус кисло. добавил АЖ 8л воды и ещё сахара. вкус вроде бы выровнялся, НО бродить само всё-равно отказывалось. добавил грамма 2 спиртовых дрожжей. забродило. пока не размешивал, бродит сверху. мезга упала на дно, видимо дрожжи до неё ещё не добрались, так бы плавала уже
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение: | ||
Нахал (14.07.2016) |
#5
|
||||
|
||||
снял с осадка, отжал жмых. добавил 200-250г сахара, поставил на доброд. на вкус - кисло как такового аромата вишни нет, НО прослеживается... кисловатая она, разбавлять приходится изрядно
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение: | ||
Нахал (14.07.2016) |
#6
|
|||
|
|||
А нафига ягоду мыть, что прям сильно грязная была? там же все дрожжи дикие смываются. Поставил на вишне тоже, не мою никогда виноград и вишню тоже не стал - через два дня хреначит пузырями как из пулемета.
|
#7
|
||||
|
||||
кислотные дожди смыть ннада
|
#8
|
||||
|
||||
Цитата:
у тебя вишня сладкая? сахару не добавлял, водой не разводил? я сутки терпел, не заиграла. внёс совсем чуть-чуть спиртовых дрожжей и дело пошло на данный момент после первого отыгрыша добавил ещё 400-450г сахара. перчатка не дырявая, слетает НО уже вроде успокоилась, бродит ровно. далее очередное снятие с осадка и добавление сахара пока бродить не перестанет. потом ещё немного сахара для нормализации вкуса, а может даже и сока ещё надавлю и добавлю, чтоб аромат сильнее был. поставлю в холодос и с месяцок потерплю былаб бочка, залил бы в бочку
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
#9
|
|||
|
|||
сахар добавлял и воду отстоявшуюся(!) тоже, читал где-то что хлор губителен для дрожжей
лучше бы винных у меня на такие случаи стоят в холодосе "одомашненные" в баночке, после винограда осадок оставляю - потом варенье на них завожу Вишню поставил вместе с косточкой, с женой нравится аромат и привкус, который она дает. Через недельку или две мезгу уберу, долью воды и сахара добавлю. На вишне первый год ставлю, раньше токо настойки делали с нее. |
#10
|
||||
|
||||
тоже сегодня весь жмых отжал, залил горячей водой, еще раз отжал и в этой воде растворил килограмм сахара и влил в жижу, теперь пусть стоит пока не осветлится. а что насчет вкуса вишни, он будет после хранения очень хорошо ощущаться, проверено.
__________________
|
#11
|
||||
|
||||
васян на дегустацию вина из немытой вишни приглашаешь?
|
#12
|
|||
|
|||
нееее, из немытой я ток сам пью
|
#13
|
||||
|
||||
стоит. дображивает потихоньку. плотный осадок на дне. светлеет вроде. скоро буду декантировать и опять порциями вносить сахар
это я про вишнёвое винцо а у Вас как?
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение: | ||
Нахал (17.07.2016) |
#14
|
||||
|
||||
Поставил под гидрозатвор 20 литровый бутыль с вишневым суслом. Бурлит так, что ночью в холодном поту подрываюсь. осадок на дне есть, серого цвета (наверно мелкие частицы мякоти). после внесения сахара к вечеру образовалась пена, до сих пор не сходит. Осветляться пока и не думает, оно и понятно. как затихнет, внесу еще кило/два сахара. Вчера внес в земляничное сахар, перчатка снова поднялась. Очень аромат понравился, пахнет чисто земляникой, а цвет не очень, какойто коричневатый, на морковный похож.
__________________
|
#15
|
||||
|
||||
может окислилось сусло, ну как яблоко чернеет на воздухе да и брожение мякоть со дна поднимает. когда успокоится, добродит, должно осветлеть. красивее станет по идее
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение: | ||
Нахал (17.07.2016) |
#16
|
||||
|
||||
декантировал вишнёвое вино второй раз. попробовал. уже получается неплохо опять внёс 400-450г сахара. начал размешивать, показалось многовато. посмотрим. осадок (закваску) слил в 0.25л пластиковую бутылку. вдруг не забродит, добавлю чутка
поставил настой на вишне. стеклянная банка 2л по горлышко засыпается промытой от грязи вишней. заливается водно-спиртовым раствором концентрацией не ниже 35%! стоит минимум 2 недели. сливается. допускается повторный залив раствора той же концентрации и дальнейшее смешивание двух настоев! после добавляется сахар по вкусу. ставится ещё минимум на неделю. дегустируется мадамам очень нравится и с ног их быстро сшибает
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение: | ||
Нахал (18.07.2016) |
#17
|
|||
|
|||
а мы сразу с сахаром ставим зачем-то
|
#18
|
||||
|
||||
тут уже дело вкуса, кто как хочет. Разницы думаю никакой
__________________
|
#19
|
||||
|
||||
в принципе да. только шире возможность подобрать/улучшить вкус
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru) Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме. Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе. И бегал так мальчик, пока в один момент не упал. Что случилось с мальчиком? TTL кончился. три слова - это два слова! © banda agency Киев |
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение: | ||
Нахал (18.07.2016) |
#20
|
|||
|
|||
Как все уже знают сок отделяют прессованием подогреванием и подбраживанием мезги Пресса у меня нет подогреванием можно но там за температурой следить нужно Я отделяю подбраживанием мезги Заранее ставлю закваску из разных ягод (лучше малина) Через 3-4 дня давим ягоды добавляем закваску и всё нормально отделяется Сегодня буду снимать с осадка баночку на фото к вину она отношения не имеет но хороша зараза
|