Вернуться   Форум Рубцовска > Городской Интернет > Кухня
-12°Давление 750
Влажность 84%
Ветер 4 м/с Ю-З
Комфорт -19°

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #21  
Старый 03.12.2012, 19:46
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,226
Спасибо: 2,846
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MadMax Посмотреть сообщение
Видел у друзей книгу, именно по технологии, для технологов. Книжка объемом в средний такой томик из полного собрания сочинений В.И. Ленина Открываешь - а внутри формулы, формулы, расчеты, проценты, ох.еешь, короче, как все на самом деле сложно
Угадай что сделает хозяин пивоварни с технологом если у него танк с пивом прокиснет. Вот и считают по формулам.
Ответить с цитированием
  #22  
Старый 03.12.2012, 19:48
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,226
Спасибо: 2,846
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hexad Посмотреть сообщение
если иметь свою пивоварню + свой самогонный аппарат инетерсно какая экономия будет?
А если курить бросить так можно миллионером стать
Ответить с цитированием
  #23  
Старый 03.12.2012, 19:51
Аватар для chip
chip chip вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 25.03.2007
Сообщений: 6,462
Спасибо: 4,820
По умолчанию

У меня друг - технолог по пиву
Домашнее и на производстве пиво по разному делается.
__________________
Железо - это красиво !

"Ответственность каждого гражданина - задавать вопросы власти" Бенджамин Франклин

Сервисный центр "КомпАС" - ремонт компьютеров, пр. Ленина 25, тел. 8-909-504-1650, Андрей
Ответить с цитированием
  #24  
Старый 03.12.2012, 19:57
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,226
Спасибо: 2,846
По умолчанию

Нарыл кой чего

зачем столько ненужной информации про проращивание солода? если хотите сварить пиво - купите готовый! все-равно не сможете прорастить его в домашних условиях.
нет информации про температурные паузы... если залить солод 50 градусной водой, будет примерно 40-45 градусов. При такой температуре не произойдет расщепления крахмала. Про хмель вообще жесть)) ЗАЧЕМ его варить 5 часов)) хмель добавляют в сусло во время варки для придания горечи, и аромата. А это примерно 1.5 часа. В зависимости от рецептуры.
И дрожжи пекарные походу используются... т.е. получится брага))
Автор, извини, но это НЕ технология приготовления пива))

Проращиваю ячмень сам в домашних условиях. Сушу пророщенный солод при 75-80 градусах около 5 часов до карамельного вкуса и цвета. Но лучше купить его готовым (если есть конечно возможность) В остальном соглашусь с bezNAME.
Вложения
Тип файла: doc Изготовления пива являются ячмень.doc (183.0 Кб, 294 просмотров)
Ответить с цитированием
  #25  
Старый 03.12.2012, 20:08
[МиХей] [МиХей] вне форума
Старший прапорщик
 
Регистрация: 15.03.2008
Сообщений: 431
Спасибо: 289
По умолчанию

Вот тут мужики на видео доходчиво всё объясняют от и до, даже наладили производство пивоварен на продажу. И сырьё у них же можно купить.
http://www.prostopivo.ru/
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей(ля) поблагодарили [МиХей] за это полезное сообщение:
Dimon (03.12.2012), Sever (09.01.2013)
  #26  
Старый 03.12.2012, 20:12
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,289
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка

Цитата:
Сообщение от Pif Посмотреть сообщение
Но лучше купить его готовым
Где?

Цитата:
Сообщение от Pif Посмотреть сообщение
Про хмель вообще жесть)) ЗАЧЕМ его варить 5 часов)) хмель добавляют в сусло во время варки для придания горечи, и аромата. А это примерно 1.5 часа. В зависимости от рецептуры.
И дрожжи пекарные походу используются... т.е. получится брага))
Автор, извини, но это НЕ технология приготовления пива))
Это мне адресовано? Я не писал о том, что хмель нужно варить 5 часов. И про пекарские дрожжи тоже .....

Цитата:
Проращиваю ячмень сам в домашних условиях. Сушу пророщенный солод при 75-80 градусах около 5 часов до карамельного вкуса и цвета. Но лучше купить его готовым (если есть конечно возможность) В остальном соглашусь с bezNAME.
Вы проращиваете? Или этот текст - выдержка из форума?
Если всё-таки Вы - расскажите о всём этом? Где берете ячмень, сколько проращиваете и как, как сушите? Как получить солод для темного пива?
Смотрите сколько бухарей тут собралось!
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #27  
Старый 03.12.2012, 20:22
Аватар для Claus
Claus Claus на форуме
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Адрес: Невзъебенная страна!!!
Сообщений: 18,657
Спасибо: 5,856
По умолчанию

А сусло при приготовлении пига зачем нужно?
__________________
& Co





Монография <х..плета> Алексея Борисова "Я и мой друг Белка", легко гуглится (c) darovit фейкомет
Ответить с цитированием
  #28  
Старый 03.12.2012, 20:22
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,226
Спасибо: 2,846
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever Посмотреть сообщение
Где?
Правильное пиво фиг где найдешь. У меня друг в Польшу ездил говорил, что там пивоварни на каждом шагу.
Ответить с цитированием
  #29  
Старый 03.12.2012, 20:25
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,226
Спасибо: 2,846
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever Посмотреть сообщение
Где?
Вы проращиваете? Или этот текст - выдержка из форума?
Если всё-таки Вы - расскажите о всём этом? Где берете ячмень, сколько проращиваете и как, как сушите? Как получить солод для темного пива?
Смотрите сколько бухарей тут собралось!
Это интересные комментарии к вложению.
Не бухарей, а ценителей
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Pif(а) за это полезное сообщение:
Sever (03.12.2012)
  #30  
Старый 03.12.2012, 20:32
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,858
Спасибо: 4,367
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Pif Посмотреть сообщение
Это интересные комментарии к вложению.
Не бухарей, а ценителей
О , я оказывается Ценитель!




Дома есть кот. Кот любит кушать зелень (резучка, огурцы, дыни, помидоры, арбузы). Кот - гурман

Отец для кота проращивает овёс. Нифига не вымачивает, просто заливает водой на марле. Через неделю колоситься А кот жрёт

А зачем сушат?


Яб выпил пива приготовленное не по рецептам всяким разным, а как его вначале готовили, просто и по домашнему
Ответить с цитированием
  #31  
Старый 03.12.2012, 20:34
Аватар для Claus
Claus Claus на форуме
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Адрес: Невзъебенная страна!!!
Сообщений: 18,657
Спасибо: 5,856
По умолчанию

А я думал Пиф не пьет!
__________________
& Co





Монография <х..плета> Алексея Борисова "Я и мой друг Белка", легко гуглится (c) darovit фейкомет
Ответить с цитированием
  #32  
Старый 03.12.2012, 20:38
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 5,226
Спасибо: 2,846
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Claus Посмотреть сообщение
А я думал Пиф не пьет!
Я вино предпочитаю, но хорошего пива тоже выпью.
Ответить с цитированием
  #33  
Старый 03.12.2012, 21:49
Dimon Dimon вне форума
Лейтенант
 
Регистрация: 07.02.2008
Сообщений: 665
Спасибо: 458
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от [МиХей] Посмотреть сообщение
Вот тут мужики на видео доходчиво всё объясняют от и до, даже наладили производство пивоварен на продажу. И сырьё у них же можно купить.
http://www.prostopivo.ru/
Ролик смотрится на одном дыхании, как хороший блокбастер
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Dimon(а) за это полезное сообщение:
Sever (03.12.2012)
  #34  
Старый 03.12.2012, 23:51
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,858
Спасибо: 4,367
По умолчанию

ниxрeнaсе! по видео отсюда, для приготовления понадобится 1.5, а то и 2 месяца
Ответить с цитированием
  #35  
Старый 04.12.2012, 00:44
Аватар для CrazyCat
CrazyCat CrazyCat вне форума
Генерал-Майор
 
Регистрация: 21.11.2006
Адрес: Рубцовск, Москва, Новосибирск
Сообщений: 5,912
Спасибо: 3,162
По умолчанию

Север, добрый совет - не думай даже об этом, начнешь варить в крупных масштабах - сопьешься на дегустациях...будешь варить в кастрюльке по 3 литра - жена выгонит, ибо какими затратами времени и запахом сей процесс будет сопровождаться неведомо.. А то мужики - как машину сделать самому - времени нет, нет условий, нет инструментов = погоню на СТО за денежку ремонтировать, а как пиво варить - оказывается золотые руки!
Ответить с цитированием
  #36  
Старый 04.12.2012, 00:46
Аватар для Claus
Claus Claus на форуме
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Адрес: Невзъебенная страна!!!
Сообщений: 18,657
Спасибо: 5,856
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от CrazyCat Посмотреть сообщение
Север, добрый совет - не думай даже об этом, начнешь варить в крупных масштабах - сопьешься на дегустациях...будешь варить в кастрюльке по 3 литра - жена выгонит, ибо какими затратами времени и запахом сей процесс будет сопровождаться неведомо.. А то мужики - как машину сделать самому - времени нет, нет условий, нет инструментов = погоню на СТО за денежку ремонтировать, а как пиво варить - оказывается золотые руки!
каждый мужик в душе пиговар!
__________________
& Co





Монография <х..плета> Алексея Борисова "Я и мой друг Белка", легко гуглится (c) darovit фейкомет
Ответить с цитированием
  #37  
Старый 04.12.2012, 10:29
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,289
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка

Цитата:
Сообщение от CrazyCat Посмотреть сообщение
Север, добрый совет - не думай даже об этом, начнешь варить в крупных масштабах - сопьешься на дегустациях...будешь варить в кастрюльке по 3 литра - жена выгонит, ибо какими затратами времени и запахом сей процесс будет сопровождаться неведомо.. А то мужики - как машину сделать самому - времени нет, нет условий, нет инструментов = погоню на СТО за денежку ремонтировать, а как пиво варить - оказывается золотые руки!
Действительно, ДОБРЫЙ совет.

Я где-то писал, что собираюсь варить на продажу, в 3-х тонном танке?
Или каждый, кто делает домашнее вино - спился на дегустациях?
Про машину - вообще оскорбил
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #38  
Старый 04.12.2012, 21:52
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,289
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка

Чтобы начать с изучения ВСЕХ аспектов пиго-варения (а что нам скажет начальник транспортного це), заказал алко-набор для приготовления неправильного (химикалиевого, как говорит технолог Клаус - порошкового) темного пига (солод, хмель, пивные дрожжи - на 25 литров). Отзвонились из интернет-магазина, сказали что отправили сегодня (Почта РФ, наложенным платежом). 650 р + доставка (посылка 2 кг). Ждать до 3 недель.
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Эти 3 пользователей(ля) поблагодарили Sever за это полезное сообщение:
CJIOH (05.12.2012), Dimon (05.12.2012), Фейк-а (05.12.2012)
  #39  
Старый 05.12.2012, 00:23
Аватар для Фейк-а
Фейк-а Фейк-а вне форума
Модератор
 
Регистрация: 12.10.2012
Сообщений: 1,805
Спасибо: 2,120
Отправить сообщение для Фейк-а с помощью ICQ
По умолчанию

дигустация будет?
Ответить с цитированием
  #40  
Старый 05.12.2012, 00:39
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,289
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка

А ты буишь участвовать?
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 10:55.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot