Вернуться   Форум Рубцовска > Городской Интернет > Кухня
+7°Давление 739
Ветер 1 м/с ВЮВ
Комфорт +7°

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #181  
Старый 09.09.2017, 11:28
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 12,082
Спасибо: 4,027
albori стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
определение понятию бренди на вики тоже понра...

- это крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги
А зачем вы вообще читаете вики? Мне вот всегда было интересно чего там люди хотят найти? Там 90% "коллективного" бреда
__________________
Бойтесь Бога и воздавайте хвалу ему, ибо приближается час суда его...

Телега - https://t.me/siberian_life
Группа там же - https://t.me/pogovorimrub
Ответить с цитированием
  #182  
Старый 09.09.2017, 11:32
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от albori Посмотреть сообщение
А зачем вы вообще читаете вики? Мне вот всегда было интересно чего там люди хотят найти? Там 90% "коллективного" бреда
постичь коллективное сознательное как советовал mr.freeman
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение:
albori (09.09.2017)
  #183  
Старый 09.09.2017, 11:34
Аватар для albori
albori albori вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 17.01.2007
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 12,082
Спасибо: 4,027
albori стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
постичь коллективное сознательное как советовал mr.freeman
Это конечно не в тему но всё коллективное это плохо
__________________
Бойтесь Бога и воздавайте хвалу ему, ибо приближается час суда его...

Телега - https://t.me/siberian_life
Группа там же - https://t.me/pogovorimrub
Ответить с цитированием
  #184  
Старый 09.09.2017, 18:00
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

потихоньку начал перерабатывать "изабеллу".
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #185  
Старый 10.09.2017, 23:50
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

закваска на "изабелле" вещь! не успеваю добавлять на мацерацию новые порции, как брожение начинается мгновенно! не припомню подобное в прошлом году. получившееся сусло в течении двух, трёх дней сливаю. само по себе бродит ужасно красиво розовая пенная шапка, ммм а запах... вот что значит родное, природа далее процесс прост - в отжимки вносятся новые порции отжатой "изабеллы", также по красной схеме. мацерация и слив сока со дна в общую бродильную ёмкость. самое главное, думаю, не оставлять надолго отжимки без влаги. считается, что можно подцепить заразу. проверять не хочется...

p.s.: такими объёмами придётся обзаводится ёмкостями побольше. а если и так, то скоро наверное откажусь от крепкого (относительно) алкоголя вино, настойки, наливки, ратафии, эхх
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #186  
Старый 18.09.2017, 20:20
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

10 трёхлитровых закатано в погреб с грушевым вином. с "изабеллы" будет где то 5 может 6 трёхлитровых. остальное некуда, приходится пить так
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #187  
Старый 20.09.2017, 20:52
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

решил поставить эксперимент по высушиванию в домашних условиях диких дрожжей оставшихся на дне после вина из "изабеллы". в принципе если результаты эксперимента окажутся положительными, то есть ещё дрожжи и с грушевого вина

итак, почитав совсем немного информации на эту тему, я решил сначала явно выделить дрожжевой слой из общей мути. аккуратно деконтировал молодое вино, оставил на дне слой жидкости, покрывающий дрожжевой, на уровне 2-3 пальца. взболтал и вылил в банку. поставил в холодильник. дождался оседания мути и осветления первого слоя. на сколько можно слил верхний слой. опять взболтал. вылил содержимое банки на чистый противень. аккуратными движениями сформировал тонкий, равномерный слой. поставил противень в духовку посередине. включил не сильный нагрев верхнего ТЭНа на отметке от 0 до 50 градусов Цельсия. старался угадать градус 30-40. духовку оставил открытой. спустя шесть часов масса на листе практически высохла. вытащил на ночь. завтра буду снимать засохший слой, крошить, просеивать. попробую поставить бражку (вода, сахар и то, что получилось)

единственный момент - показалось нагрев был более интенсивный чем я предполагал. дрожжи могли погибнуть... если и так, попробую на дрожжах с грушевого вина более деликатно

не знаю тарифы на эл.энергию, НО примерно прикинул - пусть мощность ТЭН 2кВт, шесть часов, 3.5 руб./кВт. тогда 2х6х3.5=42руб. думаю, что за пол стакана сухих дрожжей. видимо это всё-таки много завтра взвешу самое главное, чтобы дрожжи ожили и заработали. может выведу свою ЧКД
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #188  
Старый 20.09.2017, 21:00
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Полковник
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 4,058
Спасибо: 1,518
Pif стоит на развилке
По умолчанию

во время приготовления чего нибудь на плите, над плитой противень подвесить, или рядом поставить.
Ответить с цитированием
  #189  
Старый 23.09.2017, 12:24
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Neil Посмотреть сообщение
решил поставить эксперимент по высушиванию в домашних условиях диких дрожжей оставшихся на дне после вина из "изабеллы". в принципе если результаты эксперимента окажутся положительными, то есть ещё дрожжи и с грушевого вина

итак, почитав совсем немного информации на эту тему, я решил сначала явно выделить дрожжевой слой из общей мути. аккуратно деконтировал молодое вино, оставил на дне слой жидкости, покрывающий дрожжевой, на уровне 2-3 пальца. взболтал и вылил в банку. поставил в холодильник. дождался оседания мути и осветления первого слоя. на сколько можно слил верхний слой. опять взболтал. вылил содержимое банки на чистый противень. аккуратными движениями сформировал тонкий, равномерный слой. поставил противень в духовку посередине. включил не сильный нагрев верхнего ТЭНа на отметке от 0 до 50 градусов Цельсия. старался угадать градус 30-40. духовку оставил открытой. спустя шесть часов масса на листе практически высохла. вытащил на ночь. завтра буду снимать засохший слой, крошить, просеивать. попробую поставить бражку (вода, сахар и то, что получилось)

единственный момент - показалось нагрев был более интенсивный чем я предполагал. дрожжи могли погибнуть... если и так, попробую на дрожжах с грушевого вина более деликатно

не знаю тарифы на эл.энергию, НО примерно прикинул - пусть мощность ТЭН 2кВт, шесть часов, 3.5 руб./кВт. тогда 2х6х3.5=42руб. думаю, что за пол стакана сухих дрожжей. видимо это всё-таки много завтра взвешу самое главное, чтобы дрожжи ожили и заработали. может выведу свою ЧКД
короче дрожжи вроде завились. долго чёт, НО мне кажется из-за температуры за окном. холодно им однако, эксперимент получился удачный
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #190  
Старый 20.07.2018, 21:07
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

ну что, сезон можно считать открытым с того варенья, что отдал KolSI, за что ему большое Спасибо получилось пока поставить 80л "вина". ну строго вином это назвать нельзя скорее брагой однако первая неделя прошла. на запах и вкус уже очень ничего так получается. ничего не закисло итд. и это не может не радовать по рецепту на 20л ёмкость около 5л варенья и воды по "плечи" ёмкости. стоять, думаю, будет 3 недели не меньше. наверное буду ждать пока "шапка" из жмыха не "упадёт" на дно. если содержимое получится слишком сухим, то добавлю варенья ещё, коего осталось 5л или, если получится полусладко, поставлю ещё 20л "вина". к НГ получится или хороший фруктово-ягодный алкогольный напиток или перегоню и будет подобие бренди
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #191  
Старый 16.08.2018, 12:51
Васян Васян вне форума
Сержант
 
Регистрация: 09.02.2014
Адрес: г. Рубцовск.
Сообщений: 132
Спасибо: 37
Васян стоит на развилке
По умолчанию

Вишня в этом году порадовала. Приятно созерцать как 5 ведер ягоды превращается в 40литров вина
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Вишневое вино.jpg
Просмотров: 553
Размер:	478.8 Кб
ID:	88408  
Ответить с цитированием
  #192  
Старый 16.08.2018, 23:29
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Полковник
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 4,058
Спасибо: 1,518
Pif стоит на развилке
По умолчанию

Поставил немного малинового и побольше яблочного вина.
Ответить с цитированием
  #193  
Старый 20.09.2018, 11:42
Аватар для Diamond
Diamond Diamond вне форума
Старший лейтенант
 
Регистрация: 21.12.2006
Адрес: Сан-Рубцыск
Сообщений: 878
Спасибо: 255
Diamond стоит на развилке
По умолчанию

напишите плиз проверенный рецепт из винограда
__________________
Нет ничего более легкого, чем быть занятым и нет ничего более трудного, чем быть результативным
Ален Маккензи
Мечта – это подсказка Бога в каком направлении двигаться. Если Вы не мечтаете, жизнь будет направлять Вас к ней при помощи пинка
Ответить с цитированием
  #194  
Старый 20.09.2018, 12:22
Аватар для Дед
Дед Дед вне форума
Младший лейтенант
 
Регистрация: 23.09.2009
Сообщений: 503
Спасибо: 89
Дед стоит на развилке
По умолчанию

20 литров яблочного вина перегнано на дистиллят))))
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Дед(а) за это полезное сообщение:
Вовик (26.09.2018)
  #195  
Старый 26.09.2018, 22:32
Вовик Вовик вне форума
Старшина
 
Регистрация: 20.12.2010
Сообщений: 270
Спасибо: 184
Вовик стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Васян Посмотреть сообщение
Вишня в этом году порадовала. Приятно созерцать как 5 ведер ягоды превращается в 40литров вина
Васян какая вишня тут изобэллы 1,5 наскрёб кое как

---------- Добавлено 26.09.2018 в 22:40 ----------

Цитата:
Сообщение от Diamond Посмотреть сообщение
напишите плиз проверенный рецепт из винограда
Какого винограда Дапустим я лет 20 + - ставлю изоб.Лидия висит ток бочки порозовели
Ответить с цитированием
  #196  
Старый 26.09.2018, 23:39
Аватар для СявиЧЕК
СявиЧЕК СявиЧЕК вне форума
Старшина
 
Регистрация: 05.11.2010
Адрес: Рубцовск
Сообщений: 248
Спасибо: 27
СявиЧЕК стоит на развилке
По умолчанию

Поставил 30л вина на зеленом винограде.как называется не знаю,достался от прошлого хозяина.завтра буду ставить еще 30 или 60.тк винограда очень много.до этого ставил на черной смородине,оно уже готово.я конечно не винодел со стажем,но по мне хорошее вино получилось.теперь остается только эксперементировать))
__________________
89132466232
Ответить с цитированием
Эти 2 пользователей(ля) поблагодарили СявиЧЕК за это полезное сообщение:
albori (26.09.2018), Вовик (03.10.2018)
  #197  
Старый 19.10.2018, 16:04
Аватар для White
White White вне форума
Рядовой
 
Регистрация: 08.10.2006
Сообщений: 31
Спасибо: 1
White стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Diamond Посмотреть сообщение
напишите плиз проверенный рецепт из винограда
берешь виноград, давишь его в емкость, емкость с содержимым оставляешь на 2-3 дня в теплом месте прикрытой крышкой или еще чем (что бы живность различная туда не попала), при этом 2 раза в день перемешиваешь... на 2 - 3 день уже будет видно начало процесса брожения... сок сливаешь в стеклянный бутыль, при этом хорошо отжимаешь остатки плавающего в нем винограда и откладываешь в сторону)))... далее в будущее вино добавляешь сахар из расчета примерно 50гр на литр и оставляешь под гидрозатвор... ну а далее следишь за процессом, пробуешь, сливаешь с осадка, добавляешь сахар, опять следишь и тд...
что делать с "отжатками" оставшимися в стороне))) все просто))) берем столько воды сколько получилось в итоге сока, разводим в ней сахар из расчета 100гр на литр, и бросаем туда эти "жатки"... ну а далее по выше описанной схеме)))) получите винцо на вторяках данный продукт можно будет споить всем кто нихера не шарит в хороших напитках либо перегнать на меди, и получить душистый напиток для настоящих викингов
__________________
Подвиги одних - это рас********во других.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил White(а) за это полезное сообщение:
Pif (19.10.2018)
  #198  
Старый 28.10.2018, 01:02
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 7,370
Спасибо: 2,904
Neil стоит на развилке
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от White Посмотреть сообщение
берешь виноград, давишь его в емкость, емкость с содержимым оставляешь на 2-3 дня в теплом месте прикрытой крышкой или еще чем (что бы живность различная туда не попала), при этом 2 раза в день перемешиваешь... на 2 - 3 день уже будет видно начало процесса брожения... сок сливаешь в стеклянный бутыль, при этом хорошо отжимаешь остатки плавающего в нем винограда и откладываешь в сторону)))... далее в будущее вино добавляешь сахар из расчета примерно 50гр на литр и оставляешь под гидрозатвор... ну а далее следишь за процессом, пробуешь, сливаешь с осадка, добавляешь сахар, опять следишь и тд...
что делать с "отжатками" оставшимися в стороне))) все просто))) берем столько воды сколько получилось в итоге сока, разводим в ней сахар из расчета 100гр на литр, и бросаем туда эти "жатки"... ну а далее по выше описанной схеме)))) получите винцо на вторяках данный продукт можно будет споить всем кто нихера не шарит в хороших напитках либо перегнать на меди, и получить душистый напиток для настоящих викингов
правильно там выше или в другой теме я типа рецепт уже писал, НО! всё пробуется и далее решается по вкусу жмём грозди, ставим на ~3 дня. сцеживаем. бродит. недели примерно 2. пробуем. кисло/горько?! такое бывает балансируем сахаром. бродит? круто! будет крепче не бродит? будет вкуснее после сахара

забродило и перестало. пробуем. кисло/горько? - балансируем сахаром. ну да, регион у нас такой - не виноградный блин побродило и перестало? на вкус чё то ни то? добавьте сиропа (вода с сахаром 1:1 примерно 0.5л). бывает нужно влить чистой воды 0.5 примерно. баланс далее по вкусу. балансим сахаром в основном и по брожению и вкусу водой. переборщите, получите брагу со вкусом винограда. дома такая книга с рецептом лежит. там на кило винограда 3л воды блин

отжим в сахар, немного. "на глаз". на мацерацию. отдало сок, водой и фильтровать. пусть бродит. далее перегонка.

про медь интересно. если есть "шлем" с удовольствием почитаю про явную разницу вкусов нержи от меди с сырья в нашем городе... про БК/РК читать не буду...
__________________
"любой вопрос имеет право на жизнь, любой человек может ошибаться или не знать каких-то простых вещей" © serr (lubuntu.ru)

Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
Мальчик сказал папе: “Я хочу кушать”. Папа отправил его к маме.
Мальчик сказал маме: “Я хочу кушать”. Мама отправила его к папе.
И бегал так мальчик, пока в один момент не упал.
Что случилось с мальчиком? TTL кончился.


три слова - это два слова! © banda agency Киев
Ответить с цитированием
  #199  
Старый 25.11.2018, 19:50
Аватар для chip
chip chip вне форума
Подполковник
 
Регистрация: 25.03.2007
Сообщений: 3,911
Спасибо: 2,900
chip стоит на развилке
По умолчанию

Где у нас можно купить капиллярный виномер ?

__________________
Железо - это красиво !

На свете нет опаснее напасти чем вор дорвавшийся до власти.

Люди, которые не имеют никаких достижений в настоящем и со страхом смотрят в призрачное будущее — начинают отчаянно хвататься за прошлое.

Сервисный центр "КомпАС" - ремонт компьютеров, пр. Ленина 25, тел. 8-909-504-1650, Андрей
Ответить с цитированием
  #200  
Старый 03.02.2019, 17:48
Аватар для Дед
Дед Дед вне форума
Младший лейтенант
 
Регистрация: 23.09.2009
Сообщений: 503
Спасибо: 89
Дед стоит на развилке
По умолчанию

Кому интересно могу дать координаты, виноград сорта Ред Глоб ящиками по 10 кг, 200р ящик( 20р за 1кг), виноград уже начинает портиться.
П.С. взял 50 кг, буду пробовать...
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 20:09.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot