Вернуться   Форум Рубцовска > Городской Интернет > Кухня
+7°Давление 750
Влажность 52%
Ветер 5 м/с Ю-З
Комфорт +4°

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 03.12.2012, 09:43
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,294
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка Бросай всё! Вари пиго сам!

Уважаемые пивоведы! Есть ли среди Вас сенсеи пиговарения?

Не знаю, почему эта тема не пришла мне в голову раньше (всё началось с загугливания что такое домашняя мини-пивоварня). Процесс ведь совсем не сложный.

Нужен солод и хмель. Хмель продается в аптеках. (марочный - в инете, с доставкой Почта России) Солод - по определению - пророщенное зерно (ячменя, пшеницы). Дрожжи тоже не проблема.
Цитата:
Полведра ячменного солода размешать с двумя ведрами воды, оставить до следующего дня. Утром перелить в другую емкость, добавить чайную ложку соли. Кипятить 2 часа, положить 6 стаканов хмеля, варите минут 20. Процедить жидкость, остудить, влить свежих пивных дрожжей, размешать и оставить до вечера. Затем разлить в бутылки. На следующий день пиво уже будет готово к употреблению.
Есть конечно мнение, что лучше не париться и заказать пивной концентрат (650-800 рублей - баночка 1,5 кг грамотного солода и дрожжи в комплекте). Тогда процесс приготовления сводится к кипячению воды, разведению концентрата и розлива по бутылкам.

Дромовские пивовары говорят что после 2-3 попытки пиго получается таким, что магазинное уже не катит. Какие мысли?
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 03.12.2012, 09:46
Аватар для Claus
Claus Claus вне форума
Верховный Главнокомандующий
 
Регистрация: 14.05.2010
Адрес: Невзъебенная страна!!!
Сообщений: 17,508
Спасибо: 5,633
По умолчанию

В магазинах пиво порошковое с газом.

Так бы попробовал домашнее пиго
__________________
mongol самый знатный троль сея форума С выпиской и дипломом <Забанен>

Монография Алексея Борисова "Я и мой друг Белка", легко гуглится (c) darovit
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 03.12.2012, 09:47
Аватар для werzila
werzila werzila вне форума
Полковник
 
Регистрация: 07.08.2010
Адрес: В пруду
Сообщений: 4,050
Спасибо: 3,829
По умолчанию

Не пробовал,но слышал,хотел бы тоже попробовать.
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 03.12.2012, 10:08
Аватар для MaSteRk
MaSteRk MaSteRk вне форума
Полковник
 
Регистрация: 17.05.2006
Адрес: Поспелиха
Сообщений: 4,304
Спасибо: 1,551
Отправить сообщение для MaSteRk с помощью ICQ
По умолчанию

была темка... http://rub.altai.su/forum/showthread.php?t=45634
но даже в минипивоварнях срок приготовления от 7 дней, какое нафиг пиво если воду с дрожами перекипятить и остудить и пить, за два часа то какой процесс брожения то
видимо именно такое пиво мы и покупаем в магазинах прокипятил-разлил-продал
__________________
Ответить с цитированием
  #5  
Старый 03.12.2012, 13:58
Аватар для !Delete!
!Delete! !Delete! вне форума
Капитан
 
Регистрация: 16.10.2006
Сообщений: 1,085
Спасибо: 1,141
Отправить сообщение для !Delete! с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever Посмотреть сообщение
Уважаемые пивоведы! Есть ли среди Вас сенсеи пиговарения?

Не знаю, почему эта тема не пришла мне в голову раньше (всё началось с загугливания что такое домашняя мини-пивоварня). Процесс ведь совсем не сложный.

Нужен солод и хмель. Хмель продается в аптеках. (марочный - в инете, с доставкой Почта России) Солод - по определению - пророщенное зерно (ячменя, пшеницы). Дрожжи тоже не проблема.


Есть конечно мнение, что лучше не париться и заказать пивной концентрат (650-800 рублей - баночка 1,5 кг грамотного солода и дрожжи в комплекте). Тогда процесс приготовления сводится к кипячению воды, разведению концентрата и розлива по бутылкам.

Дромовские пивовары говорят что после 2-3 попытки пиго получается таким, что магазинное уже не катит. Какие мысли?
Есть предложение - скинуться вдвоем на эту пивоварню. И попробовать
Ответить с цитированием
  #6  
Старый 03.12.2012, 14:09
Аватар для chip
chip chip вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 25.03.2007
Сообщений: 6,244
Спасибо: 4,983
По умолчанию

Готов продегустировать
__________________
Железо - это красиво !

Сервисный центр "КомпАС" - ремонт компьютеров, пр. Ленина 25, тел. 8-909-504-1650, Андрей
Ответить с цитированием
  #7  
Старый 03.12.2012, 14:22
Аватар для darovit
darovit darovit вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 29.11.2009
Адрес: в пожизненном бане
Сообщений: 6,398
Спасибо: 6,316
Отправить сообщение для darovit с помощью ICQ
По умолчанию

варил лет пять назад еловое пиго, рецепт находил каком-то журнале типа приусадебное хозяйство. поначалу думал что результатом будет ощущение во рту словно под елкой насрали(судя по запаху хвои), но получилось просто офигенское пиго. легкий аромат елки и насыщенный вкус пива, ни бутылочное, ни разливное рядом не стояли. но повторить эксперимент больше не пришлось-матушка после в этой дубовой бочке капусту заквасила, сами понимаете, что этот мерзостный запах теперь не изжить, а дубовых бочат я уже давно в продаже не встречал
__________________
ХВАТИТ РУГАТЬ ПРЕЗИДЕНТА!
...
ДАЙТЕ ЕМУ СРОК

лучше пожизненный
И ВСЕ НАЛАДИТСЯ

___________________________________________
Меня не беспокоит мнение людей, ведь в ответе перед Богом я буду стоять один, без них.
социальный шанс
http://socialchance.net/?partner_id=221921

8983-18-фыфырефыфыре-3-семьсемь
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил darovit(а) за это полезное сообщение:
Фейк-а (03.12.2012)
  #8  
Старый 03.12.2012, 14:22
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,294
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка

Цитата:
Сообщение от !Delete! Посмотреть сообщение
Есть предложение - скинуться вдвоем на эту пивоварню. И попробовать
Да ты вчитайся чо там продают!
Баночка конц.солода, пакетик спец.дрожжей, пластиковая бочка 20 литров с краником , для брожения - от 3999 р
Гидрозатвор - 180 р (капельница, *****) За что там платить?

Притом все то же но без бочки - 650 р. Там нет никаких спецсредств. Никто ничего не варит. "Возьмите воду 65 градусов и размешайте в ней концентрат ....... ".

Мне больше интересно замутиться на варку зернового. Самому прорастить солод из ячменя, и из него варить пиго. Технология вся довольно простая.
Делается за неделю, в кастрюле, подручными средствами, из подручных материалов. Вопрос в качестве солода, хмеля и дрожжей. Где их взять, высшие-то ...
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.
Ответить с цитированием
  #9  
Старый 03.12.2012, 14:24
Аватар для darovit
darovit darovit вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 29.11.2009
Адрес: в пожизненном бане
Сообщений: 6,398
Спасибо: 6,316
Отправить сообщение для darovit с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sever Посмотреть сообщение
Самому прорастить солод из ячменя, и из него варить пиго. ...
нафига заморачиваться, солод неплохой в магазинах продают. его ж не только для пива используют, но и для кваса
__________________
ХВАТИТ РУГАТЬ ПРЕЗИДЕНТА!
...
ДАЙТЕ ЕМУ СРОК

лучше пожизненный
И ВСЕ НАЛАДИТСЯ

___________________________________________
Меня не беспокоит мнение людей, ведь в ответе перед Богом я буду стоять один, без них.
социальный шанс
http://socialchance.net/?partner_id=221921

8983-18-фыфырефыфыре-3-семьсемь
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил darovit(а) за это полезное сообщение:
Sever (03.12.2012)
  #10  
Старый 03.12.2012, 14:30
Аватар для Sever
Sever Sever вне форума
Полковник
 
Регистрация: 26.08.2006
Адрес: Северный полюс
Сообщений: 4,973
Спасибо: 8,294
Отправить сообщение для Sever с помощью ICQ
Стрелка

Ну это если цель - освоить рецепт приготовления НАСТОЯЩЕГО (146%, б/п) пига. К тому же пишут что это не сложно.
Сутки вымачивать ячмень в воде, потом выкладывать слоем во влажную среду (мокрое полотенце, и т.п.), перемешивать раз в 6 часов. И через 2 дня - отделить ростки от зерен - солод готов!

А где именно продают солод, не подскажешь?
__________________
Если вы думаете, что знаете, насколько все сложно - вы ошибаетесь. Все намного хуже, чем вам кажется. Закон Мерфи.

Последний раз редактировалось Sever; 03.12.2012 в 15:38.
Ответить с цитированием
  #11  
Старый 03.12.2012, 14:45
Аватар для darovit
darovit darovit вне форума
Генерал-Лейтенант
 
Регистрация: 29.11.2009
Адрес: в пожизненном бане
Сообщений: 6,398
Спасибо: 6,316
Отправить сообщение для darovit с помощью ICQ
По умолчанию

брал как-то в маришке по лету, потом возле назара в горячих булочках. а щас даже не знаю, внимания не обращал
__________________
ХВАТИТ РУГАТЬ ПРЕЗИДЕНТА!
...
ДАЙТЕ ЕМУ СРОК

лучше пожизненный
И ВСЕ НАЛАДИТСЯ

___________________________________________
Меня не беспокоит мнение людей, ведь в ответе перед Богом я буду стоять один, без них.
социальный шанс
http://socialchance.net/?partner_id=221921

8983-18-фыфырефыфыре-3-семьсемь
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил darovit(а) за это полезное сообщение:
Sever (03.12.2012)
  #12  
Старый 03.12.2012, 16:07
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Полковник
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 4,928
Спасибо: 2,863
По умолчанию

Хмель неплохо и на огороде растет. У меня бабушка в деревне мешками его сушила. Тесто на нем заводила.
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Pif(а) за это полезное сообщение:
Sever (03.12.2012)
  #13  
Старый 03.12.2012, 16:38
Аватар для MaSteRk
MaSteRk MaSteRk вне форума
Полковник
 
Регистрация: 17.05.2006
Адрес: Поспелиха
Сообщений: 4,304
Спасибо: 1,551
Отправить сообщение для MaSteRk с помощью ICQ
По умолчанию

у меня к осени этого хмеля было завались
__________________
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил MaSteRk(а) за это полезное сообщение:
Sever (03.12.2012)
  #14  
Старый 03.12.2012, 18:26
Аватар для MaSteRk
MaSteRk MaSteRk вне форума
Полковник
 
Регистрация: 17.05.2006
Адрес: Поспелиха
Сообщений: 4,304
Спасибо: 1,551
Отправить сообщение для MaSteRk с помощью ICQ
По умолчанию

к следуюшей осени еще будет, могу комунить замутить пакетик шишек
__________________
Ответить с цитированием
  #15  
Старый 03.12.2012, 18:27
Аватар для ramirez
ramirez ramirez вне форума
Капитан
 
Регистрация: 30.01.2007
Сообщений: 1,635
Спасибо: 1,275
По умолчанию

По теме могу сказать много, сам когда-то приличное время работал в сфере пивного оборудования.
Пивной концентрат-это уже не то, надо соблюдать весь технологический процесс от начала до конца. Упрощает, но не то.
Второе- пиво (даже у опытнейших пивоваров) не всегда получается не то, что какое надо, даже не всегда хорошее-то получается. Особенно, если его делать в количествах, чуть больших, чем только для собственного потребления.
Ну а вообще- идея супер. Поверьте, пиво магазинное (хоть разливное, хоть какое) пить вы перестанете после того, как попробуете настоящее.
__________________
"Хоть нет у нас той силы, что играла
В былые дни и небом, и землёю,
Собой остались мы; сердца героев
Изношены годами и судьбой,
Но воля непреклонно нас зовёт
Бороться и искать, найти и не сдаваться."(c)
Ответить с цитированием
  #16  
Старый 03.12.2012, 18:32
Аватар для MaSteRk
MaSteRk MaSteRk вне форума
Полковник
 
Регистрация: 17.05.2006
Адрес: Поспелиха
Сообщений: 4,304
Спасибо: 1,551
Отправить сообщение для MaSteRk с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ramirez Посмотреть сообщение
По теме могу сказать много, сам когда-то приличное время работал в сфере пивного оборудования.
Пивной концентрат-это уже не то, надо соблюдать весь технологический процесс от начала до конца. Упрощает, но не то.
Второе- пиво (даже у опытнейших пивоваров) не всегда получается не то, что какое надо, даже не всегда хорошее-то получается. Особенно, если его делать в количествах, чуть больших, чем только для собственного потребления.
Ну а вообще- идея супер. Поверьте, пиво магазинное (хоть разливное, хоть какое) пить вы перестанете после того, как попробуете настоящее.
можешь дать свой совет как лучше все сделать дома? т.е. технологию вкратце
__________________
Ответить с цитированием
  #17  
Старый 03.12.2012, 18:51
Аватар для ramirez
ramirez ramirez вне форума
Капитан
 
Регистрация: 30.01.2007
Сообщений: 1,635
Спасибо: 1,275
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MaSteRk Посмотреть сообщение
можешь дать свой совет как лучше все сделать дома? т.е. технологию вкратце
Честно сказать- не могу. Всё-таки я не технологом работал, а продажником оборудования.
__________________
"Хоть нет у нас той силы, что играла
В былые дни и небом, и землёю,
Собой остались мы; сердца героев
Изношены годами и судьбой,
Но воля непреклонно нас зовёт
Бороться и искать, найти и не сдаваться."(c)
Ответить с цитированием
  #18  
Старый 03.12.2012, 19:22
Аватар для Pif
Pif Pif вне форума
Полковник
 
Регистрация: 03.08.2012
Адрес: Сан-Рубциско
Сообщений: 4,928
Спасибо: 2,863
По умолчанию

Книжки надо поискать по технологии пивоварения. НУ или форум соответсвующий вкурить.
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3773365
Это подойдет
* Технология приготовления пива в домашних условиях.
Ответить с цитированием
  #19  
Старый 03.12.2012, 19:36
Аватар для Neil
Neil Neil вне форума
Спец по дистилляции спиртов
 
Регистрация: 26.01.2008
Сообщений: 9,493
Спасибо: 4,466
По умолчанию

если иметь свою пивоварню + свой самогонный аппарат инетерсно какая экономия будет?
Ответить с цитированием
Этот пользователь поблагодарил Neil(а) за это полезное сообщение:
kamikadze (03.12.2012)
  #20  
Старый 03.12.2012, 19:41
Аватар для MadMax
MadMax MadMax на форуме
Генерал-Полковник
 
Регистрация: 22.06.2007
Адрес: Рубцовск-сити
Сообщений: 7,612
Спасибо: 10,665
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Pif Посмотреть сообщение
Книжки надо поискать по технологии пивоварения.
Видел у друзей книгу, именно по технологии, для технологов. Книжка объемом в средний такой томик из полного собрания сочинений В.И. Ленина Открываешь - а внутри формулы, формулы, расчеты, проценты, ох.еешь, короче, как все на самом деле сложно
__________________
Все написанное мной является оценочным суждением автора в смысле п.9 Постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 24.02.2005.

Проблема России не в том, что она не может накормить бедных, а в том, что богатые никак не могут нажраться.

Телефон (МТС) +7 983 355 2443
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 12:28.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot