опять декантировал, дегазировал (блин в бутыле с узким горлом тяжко это
) и решил закрыть не перчаткой, а марлей, свёрнутой в несколько слоёв. пусть постоит, подышит. на вкус оно готово, НО буду ждать до последнего. время вину только в пользу
постояло ночь. наутро пены нет. а то я уже начал задумываться о пастеризации. дикие дрожжи - звери!
сбродят, ты им порцию сахара, они опять, бродят. ты им опять и они опять
уже думал не нажрутся никогда
вроде успокоились. к вечеру, а скорее к ночи видно будет.
хочу потом снять с осадка, если будет, и разлить по трём порциям - отцу на ДР, маме и на НГ. попробую поставить в погреб под полиэтиленовую крышку. скиснет, нет?
